Ingrédients

  • Pour 4 machoirons
  • 1 cuillère à soupe de poivre blanc
  • Quelques grains de poivre noir
  • 1 cas de djanssan
  • 2 pebe
  • 1 rondelle
  • Demi tomate
  • Poivron
  • Céleri
  • Persil
  • Basilic
  • 1 piment
  • 1 petit oignon
  • 10 gousses d’ail
  • Sel
  • Huile.

Préparation

  • Griller légèrement les épices dans une poêle
  • Mélanger aux légumes et écraser
  • Nettoyer et laver le poisson à l eau tiède citronnée. Et le mettre dans de l eau salée pendant 30 minutes
  • Égoutter le poisson et faire mariner pendant 2h ou idéalement au frais toute une nuit
  • Puis passer à la braise.
Bon appétit
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