Mes délicieuses gambas
» Super simple »
Ingrédients et préparation
- Pelez un de gingembre frais et râpez le dans un un mortier.
- Emincez 2 piments rouges
, effeuillez 2 tiges de citronnelle puis émincez les finement… - Epluchez 2 gousses d ail ; dégermez les & hachez les très Finement.
- Versez l’ensemble dans un mortier ; puis pilez quelques minutes avec une grosse pincée de sel ,une pincée de poivre de Sichuan jusqu’à obtenir une « Pate d ‘ épice » et détendez progressivement avec 7 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge! .
- Faites y mariner 1kg de gambas fraîches dans cette préparation pendant 24h00 dans un TUPPERWARE.
- Le lendemain, récupérez vos gambas dans le TUPPERWARE et réservez les dans un bol.
- Dans le TUPPERWARE; métamorphosez votre marinade en une seconde base en la rallongeant d’huile d’olive avec un trait de vinaigre de vin; du sel et du poivre pour obtenir une délicieuse vinaigrette! .
- Démarrez votre plancha( Ou une Grande Poêle) à la puissance maximale…..et snackez vos gambas pour quelques minutes chaque face.
- Déglacez les avec la vinaigrette et servez les avec un bon riz blanc additionné de coriandre fraîche et de jus de citron….
Bon appétit!
Astuces = On épluche pas le gingembre frais avec un économe ou un couteau!
Mais on le gratte avec une cuillère à soupe !beaucoup plus facile !
