Ingrédients

1 patte de bœuf coupée en morceaux
2 oignons moyens
4 tomates moyennes
1 cuillère a soupe de poudre de akpi
1 cuillère a café de poivre blanc de Penja
Piments frais
1 c a s de purée de tomate
sel ou 2 cubes d’assaisonnements
Quelques aubergines africaines
1 pincée de bicarbonate de soude
4 gousses d’ail
1 cuillère a soupe d’assaisonnement vert by Miiss Lopy

Préparation

  1. Bien nettoyer les morceaux de pâtes de bœuf et les laver.
  2. Dans une casserole, mettre la viande + l’assaisonnement vert + 2 gousses d’ail en dés + sel + bicarbonate et mouiller à hauteur puis porter à ébullition pendant 1 heure à feu moyen.
  3. Ajouter de l’eau et au feu encore 30 minutes. Si après ce temps elles sont mi cuites, ajoutez l’oignon et les 2 sortes de tomates + les aubergines.
  4. Pendant ce temps, écraser les 2 gousses d’ail restantes la poudre de akpi et le poivre blanc afin d’obtenir une pâte homogène.
  5. Une fois cuits , retirez l’oignon et la tomate. Mixer ensemble avec la purée précédemment réalisée et renversez l’ensemble dans ma sauce. Continuez la cuisson à feu moyen doux pendant 30 minutes et c’est prêt.

Déguster avec l’accompagnement de votre choix. Pour moi ce sera tu riz local