Plateau de riz au mouton😋😋
Ingrédients
- Viande de mouton
- Paprika
- Sel
- Poivre
- Persil,
- Romarin,
- Oignons verts,
- Oignon
- Ail
- Poivron vert,
- Feuilles de sauge,
- Gingembre
- 2 Piments verts
- Riz.
Préparation
- J’ai d’abord réalisé une pâte verte comme base de marinade et d’assaisonnement.
- Persil, romarin, oignons verts, poivron vert,feuilles de sauge,gingembre et 2 Piments vert.
- Écraser le tout pour obtenir une pâte pas trop lisse.
- Mariner avec la pâte verte obtenue, de flocons de paprika, saler,poivrer les morceaux de moutons( mes préférés morceaux sont les côtes,le dos,le cou du mouton)
- Puis laisser mariner au moins 1h( pour gagner du temps, mariner quelques heures plutôt ou la veille )
- Pareil pour les crevettes si vous en possédez,embrocher avec les tiges du romarin.
- Bien laver et faire boire à feu vif 5 min,puis renverser dans une passoire.
- Découpez des oignons et de l’ail
- Dans une casserole les faire revenir,puis ajouter une bonne quantité de pâte verte,saler
- Laisser mijoter environ 10min.
- Pendant ce temps enfourner les morceaux de moutons à 200°( Braiser ou griller possible aussi) et ajoutez les crevettes 10 min avant la cuisson de la viande.
- Renverser maintenant le riz dans le mélange oignons, pâte verte,ajoutez les pâtes(macaroni)
- Ajouter poudre de coriandre ,vérifier le goût,ensuite ajouter très peu d’eau, laisser cuire à feu très doux( vapeur cuir le riz lorsque le feu est doux) prend seulement plus de temps que d’habitude.
- Et pendant ce temps passer à la préparation du piment à la moutarde.