Ingrédients

  • Viande de mouton
  • Paprika
  • Sel
  • Poivre
  • Persil,
  • Romarin,
  • Oignons verts,
  • Oignon
  • Ail
  • Poivron vert,
  • Feuilles de sauge,
  • Gingembre
  • 2 Piments verts
  • Riz.

Préparation

  1. J’ai d’abord réalisé une pâte verte comme base de marinade et d’assaisonnement.
  2. Persil, romarin, oignons verts, poivron vert,feuilles de sauge,gingembre et 2 Piments vert.
  3. Écraser le tout pour obtenir une pâte pas trop lisse.
  4. Mariner avec la pâte verte obtenue, de flocons de paprika, saler,poivrer les morceaux de moutons( mes préférés morceaux sont les côtes,le dos,le cou du mouton)
  5. Puis laisser mariner au moins 1h( pour gagner du temps, mariner quelques heures plutôt ou la veille )
  6. Pareil pour les crevettes si vous en possédez,embrocher avec les tiges du romarin.
  7. Bien laver et faire boire à feu vif 5 min,puis renverser dans une passoire.
  8. Découpez des oignons et de l’ail
  9. Dans une casserole les faire revenir,puis ajouter une bonne quantité de pâte verte,saler
  10. Laisser mijoter environ 10min.
  11. Pendant ce temps enfourner les morceaux de moutons à 200°( Braiser ou griller possible aussi) et ajoutez les crevettes 10 min avant la cuisson de la viande.
  12. Renverser maintenant le riz dans le mélange oignons, pâte verte,ajoutez les pâtes(macaroni)
  13. Ajouter poudre de coriandre ,vérifier le goût,ensuite ajouter très peu d’eau, laisser cuire à feu très doux( vapeur cuir le riz lorsque le feu est doux) prend seulement plus de temps que d’habitude.
  14. Et pendant ce temps passer à la préparation du piment à la moutarde.