Poulet à la moutarde ( yassa)

• 1 poulet ou 4 cuisses de poulet découpés
• 3 cuillères à soupe de moutarde ou plus si désiré
• 5 gros oignons
• 1 poivron ( rouge ou vert)
• Le jus d’un citron
• 3 gousses d’ail
• 2 ou 3 piments rouges
• 1 petit morceau de gingembre
• 1 ou 2 tomates
• Poivre,
• Sel
• 200 ml d’huile

Préparation

1. Réduire ( tomates, ail, gingembre, poivre, piments) en pâte, salez et divisez en 2.
2. Mariner les morceaux de poulet avec une partie de la pâte obtenue, laissez reposez toute une nuit ou quelques heures.
3. Puis braiser ou mettre four pour environ 30min, chaque coté 15 min.
4. Découpez les oignons en fines lamelles.
5. Faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons environ 10 min.
6. Ajoutez la moutarde, bien mélangez et laissez cuire environ 5min.
7. Maintenant ajoutez le reste de la pâte ( tomates ails) , jus de citron et les morceaux de poulet.
8. Bien mélanger, découpez le poivron en lamelles puis ajoutez à la cuisson.
9. Couvrir et laissez le tout mijoter environ 10min.
10. Accompagnement possible: riz, Attiéké, pains.