Ingrédients

  • 600 g de viande de bœuf (coupé en lamelles)
  • 6 cuillères à soupe de sauce soja salée
  • 5 oignons blanc
  • 4 cuillères à soupe de sauce poisson (nuoc nam)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 3 cuillères à soupe de maïzena
  • 2 petits morceaux ou 1 gros de gingembre
  • 2 éclats d’ail
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1/2 piment vert
  • 1 citron vert
  • Quelques feuilles de basilic frais
  • Poivre
  • Sel
  • Cumin
  • Cube étoile (facultatif)

Préparation

Les ingrédients

Dans une assiette, mettez l’ail et le gingembre haché finement, puis rajoutez 4 cuillères a soupe de sauce soja ainsi que la
Maïzena

Puis marinez votre viande (préalablement lavée et découpée en lamelle)

Après la marinade laissez reposer au frigo pendant 30 minutes ou au congélateur pendant 15 minutes.

J’ai opté pour le congélateur

Pendant que votre viande marine au congélateur ou frigo, mettez votre riz à cuire!

PS: lavez le 3 fois pour enlever le maximum d’amidon

Puis rajoutez du Sel et un peu d’huile d’arachide puis de l’eau et faites cuire!

Après 15 minutes au repos, faites chauffer 5 cuillères à soupe d’huile d’arachide dans un wok ou une poêle puis rajoutez votre viande et laissez cuire 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps

Résultat à obtenir!

Une fois a ce stade réservez votre viande a côté

Puis dans le même récipient, rajoutez les oignons découpés en grosses lamelles

Rajoutez du poivre, du cumin et un tout petit peu d’eau (environ 5 cuillères à soupe)

Mélangez bien, puis rajoutez la sauce poisson (nuoc nam, les 2 dernières cuillères de sauce soja, le sucre et le jus du citron)
Mélangez puis laissez cuire 1 minute

Et rajoutez votre viande avec un peu de sel, puis mélangez bien pour que tout s’incorpore bien, puis ajustez l’assaisonnement à votre goût!

PS: je n’ai pas rajouté le cube car le sel simple me convenait

Rajoutez le basilic et le piment vert puis couvrez et laissez la sauce s’imprégner du basilic et du piment pendant 2 minutes et c’est prêt!