Recette de la pate de manioc ou chikwangue et sauce d’épinards.

1. Éplucher les tomates, les couper en 4, les épépiner, puis les découper en petits morceaux
2. Éplucher le poivron, enlever la tige et les pépins, puis le découper en petits cubes.
3. Peler l’oignon, couper ses extrémités et l’émincer finement
4. Peler la gousse d’ail, la couper en 2, au besoin enlever le germe (le « truc » vert au centre), puis écraser la gousse avec un presse-ail.
5. Placer une marmite sur le feu et y faire chauffer de l’huile
6. Faire revenir l’oignon et l’ail
7. Dès que l’oignon devient translucide, ajouter les tomates et le poivron, laisser cuire 3-4 minutes en remuant régulièrement
8. Ajouter le piment, le sel, 1 cuillère à soupe d’huile et 20 cl d’eau
9. Placer les épinards cuits dans une passoire et les presser avec une cuillère en bois
10. Ajouter les épinards, les crevettes et 10 cl d’eau dans la sauteuse
11. Laisser cuire une 20 minutes environ
12. Découper la pâte de manioc en rondelles de 1 cm d’épaisseur
13. Faire cuire la pâte de manioc 2-3 minutes à la vapeur au micro-ondes par exemple
14. Servir la pâte de manioc avec la sauce.

ALORS, BON APPÉTIT !!!