Ingrédients

  • Riz brun(facultatif on peut utiliser n’importe quel riz)
  • Soumbala en grain et en poudre
  • Pâte de tomate
  • Sel
  • Poivre noir moulu
  • Muscade moulu
  • Ail et persil
  • Poivrons
  • Gombo frais
  • Aubergines locales
  • Céleri
  • Choux
  • Carottes
  • Tomates fraîches
  • Piment frais
  • Viande(j’ai utilisé les pilons de poulets).

Préparation

  1. Dans une casserole,mettre de l’huile,(la quantité au choix)
  2. Ajouter les oignons coupés en dés, ensuite la pâte de tomate, la tomate fraîche découpée en petits dés le céleri,sel,poivre moulu,muscade moulue,
  3. Bien brasser à feu moyen, ajouter la viande au choix bien brasser et ajouter un peu d’eau ensuite les autres légumes (carottes, choux, aubergines locales, gombo).
  4. Laisser bouillir un instant (15mn)
  5. Enlever les légumes,
  6. Enlever la viande mettre en mode grill.(facultatif)
  7. Ajouter le soumbala en grain dans le bouillon ensuite le soumbala en poudre,
  8. Laver le riz et mettre à mi-cuisson,il faut mettre les poivrons(couleur au choix)moi j’ai mis le vert et l’orange ensuite le piment frais,l’ail et le persil(la saveur en fin de cuisson est exceptionnelle)
  9. Surveiller la cuisson à feu doux.
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