Ingrédients

  • 1kg de viande de mouton( Braisés ou fumés)
  • 2 verres de riz
  • Des haricots verts
  • Des carottes
  • 2 grosses tomates
  • 1 ou 2 paprika rouge
  • 2 oignons moyens
  • 2 tiges d’oignons vert
  • Du persil
  • Des gousses d’ail ( ails confits pour moi)
  • 1 morceau de gingembre
  • 1 ou 2 Piments rouge ( en fonction de l’intensité vous pouvez en prendre plusieurs)
  • 2 cuillères à soupe de tomates pâte (fait maison)
  • Sel, de l’huile
  • Mélange d’assaisonnement: poudre d’ail, coriandre, paprika, poivre, cumin, clou de girofle

Préparation

  1. La viande de mouton est une viande très grasse, donc je préfère d’abord braiser pour réduire le gras.
  2. La viande de mouton: mariner avec une pâte( ail,gingembre,oignon vert, poivre,sel) puis laisser reposer au moins 1h, ensuite braisés ou fumés à feu moyen.
  3. Dans une casserole, mettre au moins 5 CàS d’huile végétale, plus si désiré.
  4. Ajouter la viande, les ails confits, écraser (oignons, oignons verts, tomates, paprika, persil,gingembre ,persil).
  5. Et incorporer à la viande sans oublier la tomate pâte, saler et laisser cuire environ 20 min.
  6. Ensuite ajouter les carottes découpées, puis 2 càc du mélange d’épices, ajouter 1/2 verre d’eau et laisser mijoter environ 10 min.
  7. Laver le riz et ajouter à la cuisson,ajouter les haricots verts, bien remuez vérifiez le goût.
  8. Bien couvrir et laisser cuire à feu doux environ 35 min.
Bonne dégustation