Ingrédients

  • 1/2 kg Viande.
  • 1 gros oignon,
  • 4 gousses d’ail,
  • 1/3 du poireau, ,
  • 1cas poivre gris(mélange de blanc/ noir)
  • 1cas de moutarde,
  • sel,
  • Piment,
  • Huile,
  • 2 tomates,
  • 1 rondelle.
  • .Bouquet garni au choix( massep et feuille de gingembre pour moi).

Préparation

  1. Laver votre viande avec une eau citronnée, mettre à cuire avec oignon et blanc de poireau haché .
  2. Quand la viande est presque cuite retirer du feu, égoutter et réserver son jus de cuisson.
  3. Ajouter la moutarde sur la viande et bien badigeonner.
  4. Hacher tomate, oignon, poireau
  5. Écraser poivre ail et un peu d’oignon. Rondelle
  6. Mettre la cocotte au feu, avec un peu d’huile, faire dorer la viande, ajouter oignon, ne pas les blanchir,
  7. Ajouter les ingrédients écrasés , votre bouquet garni avec un peu de jus de cuisson et laisser macérer même 15mn, puis ajouter les ingrédients hachés sel, laisser terminer la cuisson et, arrêter quand la texture vous convient,
  8. Ne pas trop laisser sécher.

Tomate, poireau, poivre, ail, rondelle, massep
Hacher tout, sauf massep
Ail, poivre. Rondelle un peu d’oignon
Faire revenir la viande et oignon
Épices écrasées et jus de cuisson de la viande
Verser dans la viande, ajouter le messep et assaisonner laisser tout se melanger même 15min
Ajouter tout ce qui est haché et poursuive la cuisson.