Sauce courgette feat gombofrais

• Viande,
• Poulet ou poisson,
• 1 oignon,
• 1 grosse tomate,
• 1 poivron,
• 6 courgettes,
• Du gombo,
• Les épices.

Préparation

1. Dans une casserole faire revenir les morceaux de viande avec un peu de sel poivre noir moulu et l’ail,
2. Ensuite mettre un peu et ajouter la tomate, oignon, poivron et les courgettes coupés grossièrement
3. Laisser mijoter 10mn,
4. Retirer les légumes,
5. Mixer et remettre dans la casserole et laisser mijoter à feu doux.
6. Dans une autre casserole mettre un peu d’eau, un peu de sel, laisser bouillir et ajouter le gombo découpé en rondelles , juste un peu de potasse
7. Surveiller la cuisson à casserole découvert.
8. Au bout de 5mn éteindre le feu et rajoutez le gombo à la sauce ajouter de la poudre de poisson sec, du paprika, de l’ail et du gingembre frais râpé
9. Laisser mijoter toujours à casserole découvert pendant 5 mn.
10. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin merci.

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