Ingrédients

  • De la viande de bœuf
  • De la peau de bœuf
  • Du poisson fumé
  • 3 tomates fraîches
  • 2 oignons
  • Piment frais
  • 100 g de poudre de djoumblé ou gombo sec
  • 3 cuillères à soupe d’huile rouge
  • 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes
  • 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude ou de la potasse
  • Sel

Préparation

Les ingrédients

Commencer par cuire la viande avec sel et poivre blanc .Ajouter l’eau et laisser bien cuire.

Ajouter la peau de bœuf et laisser bien cuire.

Personnellement je préfère frire ma viande mais vous pouvez cuire sans le faire.

Vous devez avoir 1l d’eau a peu près dans votre casserole.
Ajouter le poisson fumé. Laisser bouillir.

Ajouter la tomate,les oignons et la tomate
Laisser cuire une dizaine de minutes.

Retirer les légumes puis mixer ou piler au tablier
Reverser la tomate dans la viande.

Ajouter la poudre de crevettes (vous pouvez ne pas en mettre).
Ajouter l’huile.
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
Couvrir et laisser cuire une quinzaine de minutes.
Ajouter la potasse ou le bicarbonate de soude.
Ajouter le gombo sec. Tourner.
Ajouter votre piment
Laisser cuire sans refermer la marmite.
Bonne dégustation
.
Vous pouvez la manger avec du riz ou du foutou.