Sauce feuilles pistaches

• 700gr de feuilles d’aubergines ou de choux frisé (ou feuilles de votre choix)
• 250gr de pistaches
• 1/2 de viande déjà précuites ou du poisson si désiré
• 500gr de tomates
• 1 cuillère à soupe de tomate pâte
• 2 cuillères à café de bouillon de légumes ou des épices de votre choix
• 1 cuillère à café de poudre de crevettes ( facultatif)
• 2 oignons
• Du piment frais
• 1 poivron vert ( facultatif)
• 2 gousses d’ail
• 150 à 200 ml d’huile rouge
• Sel,
• Poivre

Préparation

1. Nettoyer les feuilles et les faire cuire dans de l’eau bouillante puis retirer, et réserver dans une passoire.
2. Faire chauffer l’huile et faire revenir les oignons, ail , poivrons émincés environ 10 min.
3. Ajoutez la viande, le sel, poivre,bien mélanger et laissez cuire environ 15 min.
4. Passez ce temps ajoutez la tomate pâte bien mélanger, laissez cuire 5 min .
5. Puis ajoutez les tomates et piments frais écrasés, bien remuer, laisser mijoter environ 10 min.
6. Désormais ajoutez les feuilles, mélangez ,ajoutez le bouillon en poudre ou des épices de votre choix.
7. Ajoutez les pistaches bien écrasés ( préalablement trempés)
8. Bien remuez, vérifiez le goût et laissez le tout mijoter environ 30 min, tout en remuant de temps en temps.