Sauce gombo
Ingrédients
- Poisson chinchard frais,
- Crabes,
- Crevettes fraîches,
- Tomate pelée ou tomate fraîche,
- Une cuillère à soupe de tomate concentrée,
- Oignon vert et blanc,
- Piments,
- Un petit morceau de gingembre
- Gombos
- Sel
- Huile.
Préparation
Les ingrédients.
Gombos.
Râper grossièrement les gombos
Faire cuire 5 à 8 en ajoutant une pincée de bicarbonate alimentaire ( facultatif).
Dans la marmite mettre les crabes, l’oignon coupé, la tomate 🍅 écrasée, oignon vert et pimenlet écrasés, la tomate concentrée, le morceau de gingembre râpé un peu d’eau laisser cuire tranquillement en surveillant.
Dans la marmite mettre les crabes, l’oignon coupé, la tomate 🍅 écrasée, oignon vert et pimenlet écrasés, la tomate concentrée, le morceau de gingembre râpé un peu d’eau laisser cuire tranquillement en surveillant.
Saler, cube (facultatif) remuer 2minutes rajouter les crevettes et le poisson laisser mijoter tranquillement au feu doux en surveillant tourner la marmite régulièrement.
Rajouter le gombo cuit remuer délicatement laisser 2minutes.
Rajouter le gombo cuit remuer délicatement laisser 2minutes.
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