Sauce gombo aux épinards et sauce tomates aux poissons saumon😋🥰

• 5 tomates fraîches
• 1 cuillère à soupe de tomate pâte
• Du poisson saumon découpés( plus un morceau de poisson machoiron pour plus de gras)
• Du gingembre,poivre
• Du piment,
• Sel
• 1 petit oignon
• Feuilles de lauriers

Sauce gombo

• 150 à 200 gr de gombo
• 200gr d’épinards
• 1oignon
• Du gingembre
• Piment frais ( si désiré)
• 1/3 de bicarbonate de soude
• Sel, de l’eau

Préparation

1. Écraser dans un mixeur tomate, piment, oignon porter à ébullition pendant 5 minutes.
2. Ajouter maintenant les morceaux de poisson, puis gingembre écrasé, sel, poivre, pâte de tomates puis mélanger délicatement. Vérifier le goût.
3. Laisser mijoter jusqu’à ce que le gras du poisson apparaisse, et si vous êtes satisfait de la consistance, c’est que c’est prêt.

1. Laver et découper les gombos, découper les épinards si désiré et laver à l’eau chaude.
2. Porter environ 400ml d’eau en ébullition, ajouter le bicarbonate et ajouter les gombos puis les épinards. Bien mélanger
3. Laisser bouillir environ 5min, et assaisonner avec du piment, gingembre et oignons écrasé, sel , possible aussi de découper les oignons ou assaisonner à votre goût.
4. Remuer énergétiquement pour bien mélanger.
5. Laisser cuire jusqu’à ce que les gombos se ramollissent et la sauce soit épaisse.
6. Servir d’abord la sauce tomate et ajouter la sauce gombo
7. Accompagnement: riz, placali, pâte de semoule, foutou ou foufou, patede maïs.
8. Pour bien profiter des vertus du gombo, servir plus de sauce et moins d’accompagnement.