Soupe de pattes de bœuf épicée

Ingrédients

• Une patte de bœuf
• 4 tomates
• 3 oignons
• Du piment doux frais
• 1 cuillerée à soupe de pâte de tomate
• Du sel,
• Du akpi ou djassan
• Et de la poudre de crevette.

Préparation

1. Bien nettoyer la patte
2. La découper et laver les morceaux.
3. Laver les légumes.
4. Découper un oignon en dé.
5. Mettre la viande au feu dans une casserole avec de l’eau et un peu d’oignon frais et des feuilles de manguier .
6. Laisser bouillir pendant 1 heure. Ajouter y les tomates + les 2 oignons restants + le piments doux et frais
7. Ajouter un peu de sel.
8. Après 15 minutes retirer vos légumes
9. Mixer et mettre dans la sauce + la poudre de crevettes secs +la pâte de tomate + le reste du piments frais.
10. Torréfier l’akpi et l’écraser avec un peu d’oignon frais.
11. Laisser 15 minutes et ajouter la purée d’akpi.
12. Rectifier l’assaisonnement et laisser à feu doux .
13. A 5minutes de la fin de la cuisson ajouter le reste de l’oignon frais en dé. servir et manger avec de l’attiéké , du riz…