Soupe se tripes de boeuf et pommes de terre

Ingrédients

• 1 kg de tripes
• Des carottes
• Des pommes de terre
• 2 tomates
• Un peu de gingembre
• Une vingtaine de graines de akpi ou djansan
• Huile
• Du persil
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1 tête d’ail
• 1 oignon

Préparation

Les ingrédients

Faire bouillir les tripes dans une eau salée et poivrer
Laisser bien cuire

Mixer tous vos ingrédients
Ajouter dans la viande
Laisser cuire

Ajouter le thym ,les pommes et le laurier
Ajuster l’assaisonnement si nécessaire