Tripes sautées au coco et kankan pour changer des recettes habituelles
Ingrédients
- 1kg de tripes ( ici Précuites
- 8a 10tomates selon vos préférences
- 2 oignons et 1 bout de gingembre (4cm(
- 1 cuillère à soupe ou 1sachet the Chef saveur viande
- 1 cuillère à soupe ou 1sachet the Chef saveur kankan
- 1 tiers de noix de coco
- 1 tête d’ail, 1poivron ou 2
- Piment,
- Poireau
- Persil,
- Carottes en dés
- Prévoir des feuilles odorantes ( massrp odjom et un peu de baselic frais de préférence)
- Si vous n avez pas epice thz Chef , à défaut , mettez un mélange de rondelle, poivre blanc et un peu de pebe et plus d’ail
Préparation
Les ingrédients
Tripes Précuites et émincées
Commencer par cuire vos tripes en intégrant feuilles de massep , d odjom piment, et jus d’un citron. Ne salez pas avant que les tripes ne se soient un peu peu ramollies . Ensuite émincez les .
Mais ici, nos tripes sont déjà lavées,précuites et émincées donc on a juste mis le feu 20minutes pour que les tripes s’imprègnent de ces saveurs naturelles
Faire revenir 1 oignon émincé et 1bout de gingembre entier dans de l’huile chaude
Puis ajouter tomates émincées grossièrement avec 2feuilles odorantes d’odjom.
Laisser cuire de moitié puis ajouter une tige de céleri haché pour couper le reste d’acidité