Ingrédients

  • 1kg de tripes ( ici Précuites
  • 8a 10tomates selon vos préférences
  • 2 oignons et 1 bout de gingembre (4cm(
  • 1 cuillère à soupe ou 1sachet the Chef saveur viande
  • 1 cuillère à soupe ou 1sachet the Chef saveur kankan
  • 1 tiers de noix de coco
  • 1 tête d’ail, 1poivron ou 2
  • Piment,
  • Poireau
  • Persil,
  • Carottes en dés
  • Prévoir des feuilles odorantes ( massrp odjom et un peu de baselic frais de préférence)
  • Si vous n avez pas epice thz Chef , à défaut , mettez un mélange de rondelle, poivre blanc et un peu de pebe et plus d’ail

Préparation

Les ingrédients

Tripes Précuites et émincées

Commencer par cuire vos tripes en intégrant feuilles de massep , d odjom piment, et jus d’un citron. Ne salez pas avant que les tripes ne se soient un peu peu ramollies . Ensuite émincez les .

Mais ici, nos tripes sont déjà lavées,précuites et émincées donc on a juste mis le feu 20minutes pour que les tripes s’imprègnent de ces saveurs naturelles

Faire revenir 1 oignon émincé et 1bout de gingembre entier dans de l’huile chaude

Puis ajouter tomates émincées grossièrement avec 2feuilles odorantes d’odjom.
Laisser cuire de moitié puis ajouter une tige de céleri haché pour couper le reste d’acidité

Facultatif : Si vous voulez que ce soit coloré et de la sauce, Ajouter un peu de tomate concentrée maison precuite.
Ou Si c est la tomate purée du commerce, vous la rajoutez depuis le début au même moment que la tomate en fruits histoire de colorer un peu la sauce. Facultatif
Quand la tomate est bien cuite, ajouter 1 cs ou 1 sachet epice the Chef saveur viande

Hacher 1oignon , 1poireau, piment et ajouter dans la marmite ..laisser mijoter 5minutes Saler
Verser les tripes Précuites avec juste un peu de leur bouillon de cuisson . Remuer
Corser avec Du kankan EPICE THE CHEF 5minutes plus tard ou le kankankan du soya
Évadons nous: Entre temps hacher et écraser la chair de noix de coco puis ajouter dans la marmite avec les carottes en dés ( facultatif). Laisser mijoter 10minutes environ
Finir par poivron haché, ail et un peu de persil
Couper la cuisson 5minutes plus tard .
Bon appétit. Un mot si tu as aimé c gentil😋🤗
Dégustez avec le complément de votre choix (Plantain riz ignames ou frites,etc)
Le goût de ça bien corsé…😋