Tripes sautés aux légumes

• 1kg de tripes
• 3oignons
• 2 carottes
• 2 poivrons rouges
• 2 poivrons verts
• 2gousses de l’ail
• 7haricots verts
• 1cuillère à café de poudre de poivre
• 1 cuillère à soupe de ma marinade verte
• 1cuillère à soupe de moutarde de dijon
• La moitié d’1/4 d’huile
• 1 /2 bouquet de persil
• Un peu de basilic
• Du sel.

Préparation

1. Laver et nettoyer la viande et les légumes.
2. Découper les tripes, couper les carottes en 2 et découper en lamelles ( les oignons + les poivrons + les carottes ) Découper les haricots verts en 5 haché le persil +basilic et l’ail. Mariner la viande avec la cuillerée de marinade verte by La cuisine sénoufo et d’ailleurs,du sel.
3. Laisser au repos 20minutes et précuire pendant 50minutes.
4. Faire bouillir de l’eau avec du sel , décharger et y mettre les carottes + haricots verts pendant 5minutes et les retirer.

1. Mettre une casserole au feu y ajouter l’huile. Frire les tripes pendant 7minutes et ajouter les oignons en lamelles,l’ail,la moutarde.
2. Remuer pendant 2minutes et ajouter les carottes,haricots verts,le poivre,l’ail. Frire 2minutes et ajouter le bouillon de la viande.
3. Vérifier l’assaisonnement et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce l’eau finisse et ajouter le persil +le basilic et servir.
4. Manger avec du pain, des frites .