Étiquette : feuilles d’oseille
Sauce poisson frais 🤤
Ingrédients Poisson frais, Crabes, Piments, Oignons, Aubergines africaines, Tomates pellées ou fraîches , Oignon vert, Feuilles de basilic frais, Oseille frais ( dah ou feuilles de bissap frais) Une cuillère à soupe de tomate concentrée. Préparation Les ingrédients Avec un peu d’huile rouge faire revenir un oignon coupé une minute. Ajouter la tomate concentrée faire…
Délicieux thiep revisité
Ingrédients 1 kg de riz rizière Du poisson Carotte Aubergine Choux Courge Gombo Haricots vert Manioc Tomates fraîches Tomate pâte Persil Poivrons Laurier Gingembre Poivre Piment rouge Oignon Ail Escargot de mer (yet) Soumahara en grains Feuilles d’oseille Huile Sel ou cube poulet. Préparation Préparez votre nokoss, en mixant persil, ail,poivrons, oignon, laurier, poivre, gingembre…
Thiepboudiènne blanc
Ingrédients Du poisson thiof ( appelé Mérou en français ou un poisson de votre choix) Du poisson mangni frais (facultatif ) 1kg de riz ( j’ai utilisé le riz cassé 2 fois) 2 morceaux de yet (escargot de mer) 1 morceau de guedj (poisson séché) 2 piments frais verts 1 piment frais rouge 3 aubergines…
Sauce feuille au bœuf à ma façon
La sauce feuille est un plat savoureux dégusté surtout en Afrique ( Guinée, Mali, Côte-d’Ivoire, Burkina Faso…). C’est un régal qui doit être mijoter longuement . Il existe mille et une manière de préparer cette sauce selon les goûts et les ingrédients qui accompagne les feuilles. Je vous partage la mienne Ingrédients 01kg de viande…
Mbah’ rhal ou Mbakhal
Bon début de semaine à tous. Vous avez été nombreux à me demander la recette du MBAH’ RHAL OU MBAH’ RKAL je ne maîtrise pas l’orthographe . C’est une variante du tchep cuisiné sans huile. Cette recette est une tuerie. Certes elle est un peu longue à réaliser mais je vous assure que ça en…
Sauce végétale appelée « oubathou »
Sauce végétale appelée « oubathou » selon le dialecte manjack ( une ethnie du Sénégal) à base de feuilles fraîches d’hibiscus rouges sabdariffa, aussi appelées oseille de Guinée et préparés avec des gombos. Cette sauce très light s’accommode au riz pour un plaisir sans calories. Ingrédients 1 botte de feuilles fraîches d’hibiscus de 480 g 520 g…
