Du ragoût de pommes de terres

• 600 g de bœuf coupé en gros cubes
• 700 g de pommes de terre
• 1 oignon émincé
• 2 carottes coupées en cubes
• 5 tomates coupées en cubes
• 1 poireau émincé
• 4 gousses d’ail hachées
• Quelques branches de thym
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• 1/2 litre d’eau ou de bouillon de bœuf
• 1 cuillère à soupe de paprika
• Sel,
• Poivre
• Un peu d’huile.

Préparation

1. Saler, poivrer les morceaux de viande et les faire revenir avec un peu d’huile.
2. Ajouter l’ail, l’oignon, le poireau et la carotte puis remuer et laisser suer.
3. Ajouter la tomate, mélanger et laisser mijoter quelques minutes.
4. Ajouter l’eau, le thym, couvrir et laisser cuire la viande
5. Ajouter les pommes de terre, le paprika, bien mélanger puis couvrir et cuire 20 à 30 min en remuant de temps en temps pendant la cuisson.
6. Une fois les pommes de terre cuites, ajoutez le persil, mélangez, vérifiez l’assaisonnement et laissez mijoter 2 minutes. Votre ragoût est prêt.