Cake au gorgonzola romarin parfum de miel et fondue de mont dor rôtie

Ingrédients et préparation

1. Commencez par démarrer votre four à 180 degrés.
2. Dans une casserole;faites fondre 150g de beurre en morceaux.
3. En parallèle; Effeuillez 3 branches de romarin; Coupez en cubes 140g de bon gorgonzola bien crémeux.
4. Clarifiez 3 œufs *( séparez les blancs des jaunes*)….
5. Fouettez les 3 Jaunes avec 12 cl de crème fleurette dans un Bol avec une grosse pincée de sel……
6. Fouettez les blancs en neige dans un autre Bol ( avec un Autre Fouet )……
7. Dans un grand bol versez 180g de farine T55 + 2 cuillères à soupe de farine de sarassin.
8. Ajoutez le beurre fondu + les 3 jaunes d œufs /crème fleurette+ une cuillère à café de levure….
9. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de miel de chatainier+50g de parmesan fraîchement Râpé + le romarin rais.
10. Ajoutez enfin les blancs d œuf en neige. Mélangez les délicatement sans les casser à l aide d une Maryse….
11. Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé….
12. Coulez la moitié de appareil dans le moule à cake : ajoutez les 140g de gorgonzola sur toute la surface du moule à cake et coulez l autre moitié de l appareil.
13. Enfournez à 180 degrés pendant 45 Minutes… .
14. En parrallelle;Ouvrez le chapeau d un mont d or de 650 g..
15. Parsemez le d un hachis de gousses d ail hachées,1 piment rouge haché/ du sel /poivre ; quelques feuilles de Romarin & un filet d huile d’olive.Fermez et couvrez d une double couche de papier aluminium ;puis enfournez pour 40/ 45 minutes au four.
16. Servez votre cake en fines tranches.Nappé de Fondu de Mont D ‘Or RÔTI .
17. Accompagnez de Jambon de Montagne , quelques pommes de terre Vapeur + une Petite Salade Verte!