Foie de Bœuf aux Légumes : Un Plat Sain, Savoureux & Énergisant !

Découvrez cette savoureuse recette de Foie de bœuf aux légumes, un plat riche en saveurs et en nutriments, idéal pour un repas convivial.

Estimation du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
• 🍳 Temps de cuisson : environ 20 minutes

Ingrédients 🛒

• 1 kg de foie de bœuf, nettoyé et trempé dans du lait pendant 30 minutes 🥩
• 2 oignons, grossièrement coupés 🧅
• 2 poivrons (rouge et vert), grossièrement coupés 🫑
• 4 piments verts, grossièrement coupés 🌶️
• 3 gousses d’ail, écrasées 🧄
• 1 bouquet de persil frais, haché 🌿
• Quelques branches de céleri, hachées 🌿
• 1 morceau de gingembre frais, râpé 🌿
• 1 cuillère à café de poivre moulu ⚫
• 2 cuillères à soupe de crevettes moulues 🍤
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence 🌿
• 2 feuilles de laurier 🍃
• 1 cuillère à café de kankankan (épice locale) 🌰
• Sel, au goût 🧂
• 2 cuillères à soupe d’huile végétale 🛢️

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation du foie :

• Après avoir trempé le foie dans du lait pendant 30 minutes pour l’attendrir, rincez-le et coupez-le en morceaux de taille moyenne.

2️⃣ Marinade :

• Dans un bol, mélangez l’ail écrasé, le persil haché, le céleri, le gingembre râpé, le poivre moulu, les crevettes moulues, les herbes de Provence, le kankankan et le sel.
• Ajoutez les morceaux de foie à cette marinade, mélangez bien pour enrober chaque morceau, et laissez reposer pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs s’imprègnent.

3️⃣ Cuisson :

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
• Ajoutez les oignons, les poivrons et les piments verts, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
• Incorporez les morceaux de foie marinés et les feuilles de laurier. Faites cuire en remuant régulièrement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le foie soit bien cuit mais encore tendre.

4️⃣ Finition :

• Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez les feuilles de laurier avant de servir.

5️⃣ Service :

• Servez chaud, accompagné de riz blanc, de plantains frits ou de tout autre accompagnement de votre choix.