Régalez-vous avec cette poêlée de légumes colorée et savoureuse, mélangeant poivrons fondants, tomates cerise juteuses et courgettes croquantes. Facile à préparer, ce plat léger et parfumé est idéal en accompagnement ou en repas végétarien. Parfait pour sublimer les saveurs de l’été dans votre assiette !
Préparation :
1⃣ Préparer les poivrons :
- Coupez les poivrons rouges et jaunes en fines lamelles.
- Faites-les revenir dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, de l’ail haché, une pincée de sel et du poivre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2⃣ Assaisonner les poivrons :
- Transférez les poivrons cuits dans un saladier.
- Ajoutez une cuillère de curry et une cuillère de moutarde, puis mélangez bien pour enrober les poivrons d’arômes.
3⃣ Préparer les courgettes :
- Coupez les courgettes en rondelles.
- Faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées et tendres.
4⃣ Assemblage :
- Dans un plat allant au four, disposez le mélange de poivrons au fond.
- Ajoutez par-dessus les rondelles de courgettes, puis répartissez les tomates cerises coupées en deux.
5⃣ Cuisson au four :
- Enfournez à 200°C (four préchauffé) pendant 10 minutes pour harmoniser les saveurs.
Dégustation :
Servez chaud en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou dégustez-le seul pour un repas végétarien léger et délicieux !