Ingrédients pour 2 du Parmentier de canard :
- 125g de flocon de pomme de terre ou 3 grosse pomme de terre
- 1 grosse cuisse de dinde confit « fait maison avec épices et sel de l’Himalaya «
- 1 petit Oignon
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café d’ail
- 0.5 c à café de sel
- 2 cuillères à soupe de jus de cuisson du canard
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Une poignée de gruyère
Préparation
- Réaliser la purée en ajoutant un peu de sel, un peu poivre et 1 c à soupe de jus de cuisson et crème fraîche .
- Emietter le canard et le mettre dans le fond d’un petit plat ou cocotte. Ajoutez les épices, sel et jus de cuisson et oignon.
- Ajouter la purée et saupoudrer du gruyère. Fermer le plat et laisser cuire 15 minutes à 220°
Bon appétit.

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