Cupcakes et mini cupcakes au chocolat

• 170 g de chocolat au lait pâtissier
• 120 ml de crème liquide entière.
• Pour la crème de couverture
• 115 g de fromage philadelphia
• 60 g de sucre glace
• 2 cuillères à soupe de cacao
• 200 ml de crème liquide entière a 30%
• Du praliné concassé pour la décoration.

Préparation

Commencer par préchauffer votre four à 180 degrés puis Mettre la farine le sucre et le cacao dans un bol  mélanger.

Faire un puits ajoutez l’eau l’œuf sur l’huile fouettez à l’aide d’un fouet.

Puis ajoutez la levure le café et le bicarbonate fouettez mais pas trop.

Mettre dans le moule et enfourner 10/15 minutes à surveiller ensuite laissez refroidir sur une plaque.

Faire fondre le chocolat et y ajoutez la crème liquide entière tiède mélanger à l’aide d’une Maryse.

Filmez au contact et réserver.

Dans un bol mettre la crème Philadelphia le cacao le sucre glace et la crème liquide puis fouettez au robot ou fouet électrique.

Jusqu’à obtenir cette consistance puis mettre dans une poche à douille et placez au frais jusqu’à utilisation.

Mettre la ganache dans une poche à douille puis fourrée vos gâteaux.

Ensuite faite la même chose pour la crème j’ai ajouté de la ganache dessus et quelque praliné.

Et y’a plus qu’à déguster