Ragoût de Bœuf aux Légumes Fondants !

Estimation du temps :

• ⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
• 🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure

Ingrédients 🛒

• 1 kg de bœuf, coupé en morceaux 🐄
• 3 pommes de terre, pelées et coupées en dés 🥔
• 3 carottes, épluchées et coupées en rondelles 🥕
• 1 gros oignon, émincé 🧅
• 4 tomates fraîches, coupées en dés 🍅
• 2 poivrons (rouge et vert), coupés en lanières 🫑
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 🍅
• 2 cuillères à soupe d’ail moulu 🧄
• 1 bouquet de persil frais, haché 🌿
• 1 cuillère à café de poivre noir moulu ⚫
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence 🌿
• 1 feuille de laurier 🍃
• 1 cuillère à soupe de crevettes moulues (optionnel) 🦐
• 4 piments entiers (ajuster selon votre tolérance) 🌶️
• Sel, au goût 🧂
• Huile végétale pour la cuisson 🛢️

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparer la viande :

• Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen.
• Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.

2️⃣ Ajouter les aromates :

• Incorporez l’ail moulu et le persil haché à la viande.
• Mélangez bien pour enrober la viande des aromates.

3️⃣ Incorporer les légumes de base :

• Ajoutez l’oignon émincé et les tomates coupées en dés.
• Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

4️⃣ Ajouter les épices et le concentré de tomate :

• Incorporez le concentré de tomate, le poivre noir, les herbes de Provence, la feuille de laurier, les crevettes moulues (si utilisées) et les piments entiers.
• Mélangez bien pour répartir les saveurs.

5️⃣ Mijoter la viande :

• Versez environ 2 litres d’eau dans la casserole pour couvrir la viande et les légumes.
• Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

6️⃣ Ajouter les légumes restants :

• Incorporez les pommes de terre, les carottes et les poivrons dans la casserole.
• Poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.

7️⃣ Rectifier l’assaisonnement :

• Goûtez la sauce et ajustez le sel et les épices selon votre préférence.

8️⃣ Servir :

• Retirez la feuille de laurier.
• Servez le ragoût chaud, accompagné de riz blanc, de couscous ou de pain frais pour un repas complet et réconfortant.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon appétit ! 😊✨

N’hésitez pas à partager vos astuces ou variantes de cette recette dans les commentaires ci-dessous. Votre expérience nous intéresse !