Ragoût de bœuf aux légumes : recette fondante maison

Estimation du temps :

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Préparation ‍‍

1⃣ Préparer la viande :

• Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d’huile à feu moyen.
• Ajoutez les morceaux de bœuf et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés.

2⃣ Ajouter les aromates :

• Incorporez l’ail moulu et le persil haché à la viande.
• Mélangez bien pour enrober la viande des aromates.

3⃣ Incorporer les légumes de base :

• Ajoutez l’oignon émincé et les tomates coupées en dés.
• Laissez cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.

4⃣ Ajouter les épices et le concentré de tomate :

• Incorporez le concentré de tomate, le poivre noir, les herbes de Provence, la feuille de laurier, les crevettes moulues (si utilisées) et les piments entiers.
• Mélangez bien pour répartir les saveurs.

5⃣ Mijoter la viande :

• Versez environ 2 litres d’eau dans la casserole pour couvrir la viande et les légumes.
• Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre.

6⃣ Ajouter les légumes restants :

• Incorporez les pommes de terre, les carottes et les poivrons dans la casserole.
• Poursuivez la cuisson pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la sauce ait épaissi.

7⃣ Rectifier l’assaisonnement :

• Goûtez la sauce et ajustez le sel et les épices selon votre préférence.

8⃣ Servir :

• Retirez la feuille de laurier.
• Servez le ragoût chaud, accompagné de riz blanc, de couscous ou de pain frais pour un repas complet et réconfortant.