Wantche ou ayimolou : Riz aux haricots

Ingrédients

• 1kg de riz, 1/2 kg de haricot blanc ( vous pouvez utiliser le rouge)
• 3 tige de Sorgho ( pour changer la couleur)
• Du poivre en Poudre
• 4 pilons de poulet
• 1kg de tomates
• 2 oignons
• 4 ails
• 2 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs
• 1poisson sec(magne)
• Une pincée de bicarbonate
• 1/4d’huile
• 3oeufs
• 1doigt de gingembre
• Du piments sec
• Du sel et 3piments frais.

Préparation

1. Nettoyer, laver la viande et les légumes.
2. Mixer la tomate et 1oignon.
3. Haché 1oignon +2 l’ails
4. Piler bien le piment sec ,2l’ails le gingembre ,le poisson sec
5. Laver le riz, laver les haricots ( se débarrasser des cailloux ) et les tremper pendant 2heures.
6. Mariner la viande avec la marinade verte by CSA
7. Laisser 30minutes, précuire, mariner encore et frire.
8. Cuire les œufs pendant 8 minutes.

1. Mettre de l’eau dans une casserole au feu y ajouter les haricots, les tiges de Sorgho et laisser bouillir pendant 1h30minutes et ajouter le riz quand les haricots veulent cuire , un peu de sel
2. Après 15minutes laisser à feu doux.

1. Mettre la mixture vde la tomate , oignon au feu avec la poudre de poivre ,sel , une pincée de bicarbonate
2. Laisser bouillir jusqu’à ce que l’eau reste un peu et ajouter l’oignon ,l’ail haché , la poudre de crevettes sec , le piment frais et rectifier l’assaisonnement
3. Laisser à feu doux jusqu’à ce l’eau finisse et ajouter un peu d’huile et les œufs durs.

1. Mettre une casserole au feu avec un peu d’huile y ajouter la pâte des ingrédients pilés avec le piment , du sel
2. Cuire à feu doux pendant 10 à 15minutes en remuant jusqu’à ce qu’il brunisse et non brûlé.
3. Servir tout ensemble.

Bon appétit