Auteur/autrice : oxmo88
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Boules de neige
( Les formes de mon goût ) ( Un très bon amuse bouche pour les petits et grands ) La recette initiale du chef Lily Bright que j’ai légèrement modifiée. Groupe Facebook cuisine d’ici et d’ailleurs (échangeons nos recettes) Ingrédients 1 kg de farine 1 grande boîte de lait concentré sucré 400g 2 œufs frais…
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Gbomandessi feat akassa
(Un mets Béninois.) Ingrédients (Sauce) 1/2 kg de poudre de pistache 1/4 d’huile rouge 4 tomates boules 1doigt de gingembre 2 oignons , des crevettes secs 1cuillère à soupe de pâte de tomates 3 gousses d’ail 2oeufs frais 2 bottes de feuilles d’aubergine 1/2 kg de tripes de bœuf Du kplo ( peau de bœuf…
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Baka ou bouillie épicée
(Un mets ivoirien, togolais..) Ingrédients Du maïs Des gingembres Du piment sec Du clou de girofle Du sucre roux De l’eau. Préparation Etape1 Vanner le maïs sec pour enlever toutes les impuretés et le tremper dans de l’eau froide pendant 3 jours. Le 3e jour vous le laver bien et peler et laver les gingembres.…
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Riz gras aux haricots
C’est une recette Sénégalaise, j’ai adoré le goût du maquereau fumé, de l’haricot dans le riz gras (tiepou niebe) à ma façon avec le poisson Ingrédients 1kg de riz, ( j’ai pris du riz local ) 2 poignées de haricot ( rouge ou blanc ) 3 oignons 1 choux 1, 5 litres d’eau 1 carotte…
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Jus de mangue au gingembre
Nous sommes en période de mangues, voici un rafraichissement que vous allez adorer surtout pour la rupture du jeûne pour le RAMADAN Ingrédients Deux mangues( pulpeuses sucrées et juteuses ) Du gingembre ( selon votre goût ) De la menthe 2cuillères à soupe de miel(facultatif) 1,5 litre d’eau ( vous pouvez augmenter si vous mettez…
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Gâteau soleil
Ce genre de beignets qui ne manquent pas à côté des bouillies lors de la rupture Peut être accompagné de jus, deguê, café, tisane. On peut commercialiser. Ingrédients 300g de farine t45 70g de sucre roux 100ml d’eau 3 cuillères à soupe d’huile ( tournesol ou autre) Un peu de bicarbonate 1 sachet de levure…
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Riz au lait de coco et curcuma feat champignon et épinard sauté à la poêle
C’est la période des champignons donc profitons Il faut Ingrédients Du riz local Du lait de coco Du curcuma Des champignons Des feuilles d’épinards Des poivrons ( verts_jaunes_ rouge) Une boule de tomate 2 oignons 1 gousse d’ail 1càc d’herbe de Provence Une noisette de beurre Du poivre Du sel 1 piment haché. Préparation Étape…
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Bouillie de fonio au gingembre et à la citronnelle
Après le Coco baka, je vous donne la recette d’une autre bouillie très bonne faite avec du couscous sénoufo :Le fonio. Ingrédients Du fonio bien lavé 2 doigts de gingembre pelés et découpé finement De l’eau 1cuillère à soupe d’huile (facultatif) Du sucre Des feuilles de citronnelle ou verveine . Préparation Mettre de l’eau au…
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Couscous au gras
Ingrédients 1\2kg de couscous De la viande de poulet 0,5 l d’eau 4tomates boules 2oignons 1botte de persil 3cuillerées de pâte de tomate De la poudre de crevette sec 2carottes Une pomme de terre Des haricots verts Du choux 4piments frais 2gousses de l’ail De la poudre de poivre Du sel. Préparation Étape 1 Laver…
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Mayonnaise fait maison
Ingrédients 2 œufs 2cuillères à soupe de moutarde 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc ou du jus de citron 1/4d’huile. Préparation Mettre les œufs (jaune) dans un mixeur plongeant ,la moutarde ,le vinaigre et mixer en ajoutant progressivement l’huile jusqu’à avoir une texture onctueuse. NB: vous pouvez ajouter du poivre et de l’ail. J’utilise…
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Des steaks au bœuf à la mexicaine
(Modifié par sulson) Pour 4 personnes Ingrédients 4 steak de bœuf en bandes 2 cuillères à soupe Huile 1/2 oignon haché Ail finement hachées Piment haché 4 tomates hachés 1 tasse bouillon de poulet (ou alors mélanger 1tasse d’eau avec du poivre blanc, poireau haché, ail ,petit oignon écrasé et verser au dessus) 4 cuillères…
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Croissants faciles
(Moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur) La recette de tata#Aimee et j’ai modifié les mesures. Ingrédients 500g de farine 300ml de lait tiède 15g de levure boulangère 10g de sel 50g de sucre pour pétrir la pâte 40g de beurre mou 15g de miel 1 sachet de sucre vanille 200g de beurre mou pour le…
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Poulet rôti au four sur son nid de pomme de terre
Ingrédients 1 poulet 2cuillères à soupe de beurre 2cuillères à soupe de miel Des pommes de terre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1cuillère à soupe de paprika 3 oignons en lamelles 1cuillère à soupe de moutarde Du sel 1cuillère à café de romarin sec 1cuillère à café de poudre de gingembre 1cuillère à café…
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Un onctueux smoothie d’avocat
Il fait chaud et C’est la période des Mon goûter today. C’est tellement bon Ingrédients 1 gros avocat 2 dattes 2cuillères à soupe de miel 50 cl de lait Préparation Nettoyer et découper l’avocat. Mettre dans un mixeur +le lait+les dattes + le miel +les glaçons. Mixer et déguster. Essayez c’est trop bon.
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Couscous au gras
Ingrédients 1\2kg de couscous, de la viande de poulet 0,5 l d’eau 4tomates boules 2oignons 1botte de persil 3cuillerées de pâte de tomate De la poudre de crevette sec 2carottes Une pomme de terre Des haricots verts Du choux 4piments frais 2gousses d’ail De la poudre de poivre Du sel. Préparation Étape 1 Laver et…
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Brioche moelleuse
Le goûter est prêt, je sers qui ? Ingrédients 500g de farine 50 g de sucre 100g de beurre mou Saint Avé CI 200ml de lait 1 sachet de levure boulangère 2 œufs, un peu de sel Un jaune d’œuf pour la dorure Préparation Tiédir le lait y ajouter la levure et mélanger. Ajouter les…
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Soupe de cabri ou chèvre épicée
(Un mets ivoirien) Ingrédients De la viande de cabri 4 tomates 3 oignons 10 piment frais Du sel 1cuillère à café de pâte de tomate 1cuillère à soupe de la marinade verte by CSA 1cuillère à café de soumara de La cuisine sénoufo et d’ailleurs. Préparation Nettoyer la viande et les légumes. Faire cuire 2…
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Riz gras aux feuilles d’épinard
Ingrédients 1kg de riz 1l d’eau De la viande 2bottes de feuilles d’épinard 1 botte de persil 2 poivrons (rouge et vert) 1 choux 3carottes 5 oignons 4 l’ail De la poudre de poivre Du sel Une grande quantité de piment frais rouge 5cuillerées de poudre de crevette La moitié d’1\4d’huile 4 feuilles de laurier.…
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Sauce aubergine au poulet
(Un mets ivoirien) Ingrédients Des aubergines blanches Du macouflolo ou piment doux De la viande de poulet (fermier ) Des tomates africaines Du poisson faisandé ( adjuvant) 1 oignon 1 cuillerée à soupe de pâte de tomate 1 poisson magne sec 5 piments frais Du sel . Préparation Etape1 Nettoyer la viande et la Précuire…
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Citronnade à la menthe
Ingrédients 2 kg de citron 3 bottes de menthe verte ou des feuilles de citronnelle 1kg de sucre (facultatif ou mettre selon votre goût) 3,5 litres d’eau (selon votre goût). (Pour ceux qui n’aiment pas la menthe utiliser de la citronnelle ; ce jus peut être fait sans sucre.) Préparation Laver les citrons et la…
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Sauce feuille de taro ou macabo frit
En sénoufo on dit kokowêrê, Gotomélé ou godomlé en Agni.. (un mets ivoirien) Ingrédients Des jeunes feuilles de taro De la viande fraîche ou du poisson fumé ou frais 7 piments frais Des tomates africaines Du sel 1cuillère à soupe de poudre de crevettes secs 3 oignons Peu d’huile. Préparation Étape 1 Nettoyer et laver…
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Piment noir de dokounou ou autres
( Made in Togo…) Ingrédients Du piments sec De l’huile Du poisson sec Du sel 1 oignon Du gingembre . Vous pouvez ajouter d’ autre ingrédients. Préparation Du piment sec Des oignons en lamelles Griller le piment et les oignons pour brunir à feu doux y ajouter du poisson sec +un peu de gingembre et…
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Vermicelle à la vapeur feat poulet au miel
Ingrédients 3 paquets de vermicelles 1/4 de haricots verts 4 carottes Du sel 1 verre d’eau 1cuillère à soupe de poudre de curcuma 3 cuillères à soupe d’huile. Pour la petite sauce et la viande de poulet : Des oignons Du poivre en poudre Du persil 2cuillères à soupe de miel Une pincée de curry…
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Riz gras feat champignons sautés à la citronnelle
Ingrédients (Le riz et la petite pâte) 1kg de riz ( du local pour moi) 1litre d’eau 3 oignons 1choux 2 carottes Du poisson 4 piments frais 3 cuillères à soupe de poudre de crevettes secs 3 feuilles de laurier 3 cuillerées à soupe de pâte de tomate 3 tomates boules 1 poivron vert Du…
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Salade de riz
Recette rapide et facile Ingrédients (Salade de riz ) 1/4 de riz long grains 2grosses carottes 1/4 de haricots verts Une poignée de maïs doux 2 poignées de petit poids De la tomates(facultatif ) 1oignon 1/4 de foie bœuf ou saucisse ou œufs durs ou thon 1cuillère à café de poudre de poivre. (Vinaigrette )…