Pommes de terres sautées aux rognons

• 1kg et demi de Pommes de terre
• Un rognon
• 3 grosses tomates découpées en dés
• Un demi poireau
• Une branche de céleri
• 3 gousses d’ail
• 5 feuilles de basilic
• Poivron rouge et jaune (ou juste du vert)
• 1 cuillère à café de poivre blanc
• 1 oignon
• Pois et carotte
• 3 feuilles de Gingembre ( on peut remplacer par le laurier)
• 2 cuillère à soupe de beurre ( ou de l huile )

Préparation

1. Découper le rognon et laisser tremper dans de l eau dans laquelle on ajoutera du lait et du vinaigre(1 cas ). Laisser reposer 30 minutes environ. Ceci permet de se débarrasser de la mauvaise odeur du rognon
2. Rincer à grande eau et faire cuire le rognon
3. Avec 1 feuille de gingembre, un petit céleri, une feuille de poireau, chute d oignon et poivron sel et eau pendant 15 minutes
4. Rincer le rognon et réserver
5. Pocher les pois et les carottes. Quand c’est cuit mettre dans une passoire et verser de l eau froide, pour couper la cuisson et réserver
6. Dans une casserole au feu, ajouter le beurre et laisser fondre.
7. Ajouter ensuite les oignons, une partie d’ail haché, les deux feuilles de gingembre restantes et remuer.
8. Ajouter ensuite la tomate et le rognon.
9. Laisser la tomate libérée son jus et ajouter les pommes. Faire cuire à feu doux
10. A mi cuisson, ajouter le sel, le reste d’ail, poireau et céleri et un demi-verre d’eau et laisser cuire
11. A 5 minutes de la fin, ajouter le poivre blanc , les poivrons, le basilic, carottes et pois.
12. Laisser mijoter 5min ou plus si vous aimez les légumes plus tendres.
13. PS jai Choisi les pommes rouges car elles sont plus fermes