Sauce oignon /poulet et dôme de riz.

• Du poulet,
• 4 gros oignons,
• 1 Cuillère et demie à soupe de moutarde,
• 1 cuillère à soupe de gingembre,
• 2 cuillères à soupe de poivre blanc,
• Sel,
• Un peu d’huile,
• 1 cuillère à café de jus de citron,
• 2 gousses d’ail.

Préparation

1. Découper le poulet et laver dans une eau citronnée, mettre à cuire avec sel, la moitié du poivre moulu, et un peu d’oignon haché et une petite dose d’eau.
2. Quand c’est cuit, égoutter et réserver son jus de cuisson. Et passer le poulet légèrement à la friture.
3. Émincer les oignons, dans un bol, mélanger, moutarde, gingembre, ail râpé, le reste du poivre, le citron, et le jus de cuisson, bien mélanger.
4. Faire chauffer l’huile, y faire revenir les oignons, dès que c’est assez clair, ajouter le mélange fait avec la moutarde le sel, laisser les oignons s’impregner jusqu’à cuisson.
5. Ajouter le poulet, vérifier l’assaisonnement, au besoin rajouter le jus de cuisson et laisser mijoter en remuant.