Versez un grand volume d’eau dans une casserole suffisamment large pour contenir le sac avec la viande. Faites ensuite chauffer l’eau jusqu’à 60°C environ avant de couper le feu. Placez le sachet avec la viande dans l’eau chaude. Comptez environ 10 à 15 minutes suivant la taille de la viande à décongeler.
Une autre astuce consiste à verser un peu de vinaigre la-dessus. Non seulement le vinaigre attendri la viande; il va également faire baisser la température de congélation de la viande et la faire fondre plus rapidement.
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