Sauce au poulet à la libérienne

• ¼ -1/2 tasse d’huile de cuisson végétale
• Du poulet coupé
• Des steaks de poisson frits tout poisson ferme
• De grosses crevettes nettoyées
• 1 poivron vert
• 1-2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 2 -3 tomates fraîches
• 1 oignon moyen haché
• 5 gousses d’ail
• ½ Cuillère à café de gingembre haché
• Piment
• Basilic et persil
• 1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en option
• 1/2 cuillère à café de poivre de cayenne
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Faire bouillir le poulet avec du sel, du poivre, du paprika, du bouillon de poulet et des oignons hachés dans une casserole moyenne jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Le temps de cuisson varie selon le poulet.
2. Réservez le bouillon pour une utilisation ultérieure.
3. Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger les tomates, le poivron, les oignons, l’ail et les herbes.
4. Ajoutez ½ tasse d’huile dans une casserole/poêle résistante, puis ajoutez le mélange de poivrons suivi de la pâte de tomate.
5. Faire sauter pendant environ 10-15 minutes, pour mélanger toutes les saveurs, réduire l’acidité de la sauce tomate. Remuez fréquemment la casserole pendant que la sauce mijote. Vous pouvez ajouter du bouillon de poulet réservé ou de l’eau à
6. Ajoutez ensuite le poulet, le poisson frit avec environ 2 tasses de bouillon et laissez mijoter encore 10 minutes
7. Ajoutez les crevettes si vous en utilisez – faites cuire encore 3 à 5 minutes
8. Enfin. Ajuster les assaisonnements, la consistance de la soupe avec de l’eau/bouillon de poulet, maggie et assaisonnements.