Auteur/autrice : The Call’s of Africa
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Cake Marbré Ultra Facile !
Découvrez ce délicieux cake marbré, alliant la douceur de la vanille et l’intensité du cacao, pour un goûter gourmand et réconfortant. Facile à réaliser, il ravira petits et grands ! 🍰🍫 Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparation de la pâte : 2️⃣ Incorporation des ingrédients secs : 3️⃣ Séparation de la…
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Cake Chocolat & Noisette : Fondant & Gourmand à Souhait !
Plongez dans la gourmandise avec ce délicieux cake alliant le fondant du chocolat et le croquant des noisettes. Parfait pour accompagner une tasse de thé ou de café, ce gâteau ravira les papilles des petits et des grands. 🍫🌰 Estimation du temps : Ingrédients 🛒 Préparation 👩🍳👨🍳 1️⃣ Préparer les ingrédients secs : 2️⃣ Mélanger…
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Tilapia braisé
Ingrédients Poisson blanc (loup de mer vivaneau rouge, ou tilapia) 1-2 citrons Sel et poivre noir fraîchement moulu 2 cuillères à café de poivre blanc entier 2 cuillères à café de poivre noir entier 1-2 ehuru à la noix de muscade africaine 10 gousses d’ail 2 cuillères à café de graines d’anis ½ pouce de…
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Sauce graine ivoirienne
Ingrédients 1 Boîte de graine les boîtes de graines contiennent le jus de graine sous forme solide Des morceaux de pattes de bœuf Des crabes Des tripes Du poisson frais Des morceaux de queue de bœuf 2 Des tomates fraîches 2 Oignons 5 Piments frais 1 Feuilles de kablé Feuilles de curcuma sèches qui parfument…
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Beignets de banane
Ingrédients 3 bananes bien mures 1 sachet de levure boulangère 300g de farine 50g de sucre 1 cuillère a café essence vanille 1/2 verre d’eau tiède 1 pincée de sel Huile pour la friture Préparation Diluez la levure dans l’eau tiède, laissez reposer 5min. Dans un saladier, écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette,les réduire…
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Bonbons africains (le toffi)
Ingrédients Du lait concentré 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol ou autre huile de votre choix Préparation À feu moyen, dans une poêle antiadhésive, ajouter le lait concentré et l’huile de tournesol. La raison de l’huile est d’empêcher le caramel de coller pendant la cuisson. Remuer continuellement. Il se transformera d’abord en liquide lorsque…
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Beignets de maïs
Ingrédients 4 Bananes jaunes bien mûres 150 g de farine de Maïs 100 g de farine de blé 100 ml d’eau Sel Sucre Levure boulangère fraiche Préparation Diluer la levure boulangère dans un petit verre d’eau (100ml). Réserver. Écraser les bananes pelées à la fourchette. Ajoutez-y le sucre, le sel, les 2 types de farine…
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Du ablo ou pain de maïsTogolais
L’Ablo est le célèbre pain de maïs togolais! Découvrons aujourd’hui le « ablo », un met très apprécié en Afrique de l’Ouest. Le ablo, à base de maïs, de semoule ou de riz, nécessite une levée et se cuit à la vapeur généralement dans des feuilles de bananier, mais il peut ensuite se déguster sur…
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Beignets bananes
Ingrédients 4 bananes 250gr de farine de maïs 150gr de farine de blé Une cuillère a café de levure séchée Sel Préparation Écraser les bananes, ajoutez les farines de blé et du sel à votre convenance et mélangez le tout. Laisser reposer 1h30 et faites frire. Bon appétit !
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Riz vert au yassa poulet alloco et sauce vinaigrette
Ingrédients Du poulet Du riz Du persil ( 8 bottes) pour un kilo de riz Ciboulette (2 bottes) Un gros morceau de gingembre pour le riz Du piment frais 1 kilo d’oignons Du poivron Du poivre Des gousses d’ail Concombre Carottes Paprika Curry Sept épices fenugrec 3 gros citrons Des Olives vertes Anis Sel Des…
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Poulet mafé sénégalais ou sauce arachide ou dakatine
Préparation 3 cuillères à soupe d’huile 1 oignon 3 gousses d’ail 2 cuillères à soupe de Pâte d’arachide “dakatine” 1 cuillère à café de Gingembre râpé 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 4 pilons de poulets 1-2 piments 1 cube de jumbo poulet Sel et poivre Coriandre ciselée (facultatif ma touche personnelle) Préparation…
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Couscous express aux légumes et poulet
Ingrédients 600g de semoule de couscous Un poulet coupé en morceaux ou 8 haut de cuisses de poulet Vous pouvez utiliser 1 kg de viande rouge (agneau ou veau par exemple) Un oignon Deux tomates Une cuillère à soupe de concentré de tomate 4 cuillères à soupe de l’huile d’olive 1 cuillère à café de…
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Beignets de bananes
Ingrédients 15 bananes 1 cuillerée de levure boulangère 1/2 coupe de sucre 1 pincée de sel 1 coupe de farine de blé (blanche) Huile de friture Préparation Dans un grand bol, mettez vos bananes épluchées et ajoutez le sel, la levure et le sucre. Ajoutez la farine de blé Mélangez le tout à la main,…
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Kédjénou de poulet (côte d’ivoire)
Ingrédients 1 poulet 2 aubergines 3 tomates 2 oignons Poivrons frais 5 feuilles de laurier 1 morceau de gingembre 2 brins de thym Huile Sel et poivre Préparation Après avoir nettoyé votre poulet et ingrédients, épluchez et émincez les oignons. Coupez le poulet en morceaux et faites le revenir dans un peu d’huile avec les…
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Une délicatesse spéciale avec le fufu du Ghana
Ingrédients Farine de manioc Farine d igname Plantain Eau Préparation Le fufu est préparé de manière contrastée par différents groupes de personnes, mais la stratégie conventionnelle consiste à faire bouillir des cultures vivrières féculentes comme le manioc, les ignames ou les plantains et les cocoyams, puis à les piler en une consistance semblable à une…
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Beignets haricot, ata ou akara
Ingrédients 300 g de haricot de cornille ou Koki 1 Oignon 3 gousses d’ail 1/2 de piment Huile de friture 1 peu de sel 1/2 verre d’eau pour écraser les haricots et obtenir une pâte lisse Préparation Trempez les haricots pendant 4 h au minimum avant ou même la veille, pour faire ramollir les graines.…
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Des beignets torsadés
Ingrédients 290 g de farine 30 g de beurre 75 g de sucre blanc 24 cl de lait 1 œuf 7 g de levure boulangère 2 pincées de sel 1 cuillère à café de cannelle Du sucre en poudre Huile de friture Préparation Dans un saladier, commencez par mélanger le lait, le beurre fondu, la…
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Délicieuses boulettes de poulet
Ingrédients 500g de poulet haché (vous pouvez demander à votre boucher de le hacher pour vous) 1 œuf 1 oignon 2 gousses d’ail Sel, Poivre, Paprika Herbes de Provence Une poignée de chapelure Un filet d’huile Préparation Préchauffez votre four à 180°. Mixer les oignons et l’ail. Dans un saladier, mettez votre poulet haché, votre…
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Tajine de poulet aux olives
Ingrédients 650g de poulet ( pour moi 2 pilons et 2 hauts de cuisse) 1 gros oignon 2 gousses d’ail écrasées 1 cuillère à café de paprika 1 cuillère à café de gingembre 1 cuillère à café de curcuma sel/poivre Citron confit Huile d’olive Persil/coriandre Une pincée de pistil de safran Eau Olives vertes Préparation…
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Poisson au poivre avec sa sauce douce et épicée
Ingrédients Du poisson merlu entier ou n’importe quel poisson au choix – environ 1 kg 5 tomates 1 poivron rouge 2 piments forts 1 oignon moyen 1 tige d’oignon vert 5 gousses d’ail – pelées ½ gingembre – pelée 2 petits cubes d’assaisonnement/bouillon 1 cuillère à café de sel ½ cuillère à café de poivre…
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Rouleaux de poisson
Ingrédients Ingrédients pour la pâte : 500 g de farine 1/2 cuillère à café sel 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café de muscade (facultatif) 2 cuillères à soupe de sucre 200 grammes Margarine ou beurre ou 50/50 2 œufs 100 ml lait évaporé ou frais ou eau Huile végétale pour…
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Comment préparer du placali
Le placali, célèbre accompagnement ivoirien fait à base de pâte de manioc fermentée. Il est cuit lentement avec de l’eau puis mis de côté pour refroidir. Une fois servi, il va ressembler à une énorme boulette que vous piochez avec vos mains, semblable au foutou. Ne manquez pas une occasion de l’essayer, vous l’aimerez, c’est…
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Délicieux saka-saka ou feuilles de manioc
Ingrédients 250 g de feuilles de manioc 100 ml d’huile de palme 2 aubergines africaines 1 poisson fumé 3 gousses d’ail 2 oignons 1,5 l d’eau Piment Sel. Préparation Lavez les feuilles de manioc et pilez-les dans un mortier pour les attendrir. Mettre les feuilles de manioc pilées dans une casserole et y ajoutez de…
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Chips de plantain
Ingrédients 1 – 2 cuillères à café à café de sel 1/4 cuillère à café curcuma Assez d’huile pour frire, Eau au besoin Préparation Prenez un grand bol à mélanger et versez 3 à 4 tasses d’eau dans . Ajouter le curcuma à l’eau et bien mélanger. Mettre de côté. Laver et couper les extrémités…
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Sauce arachide au poulet
Ingrédients 1 tasse de pâte d’arachide 1 kg de poulet, Une cuillère à soupe de tomate concentrée 1 oignon 3 gousses d’ail Des oignons verts; découpé en tranches Un mélange de feuilles de basilic, persil. Piment, à votre goût Huile Sel Du poivre Préparation Nettoyez votre poulet et découpez et faites frire doré. Mixez 1…