Yassa de poulet a la moutarde

• Du poulet,
• Oignon,
• Moutarde,
• Citron
• Marinade « la persillade ».
• Riz,
• Carottes,
• Haricots
• Des épices

Préparation

Le yassa

1. Mariner le poulet avec la persillade, une cuillère à soupe de moutarde, le citron, du sel et un bouillon culinaire si vous en consommez. (j’ai laissé mariné toute la nuit)
2. Découper oignons en lamelle et les réserver.
3. Braiser les morceaux de poulet (vous pouvez les frire).
4. Faire revenir les lamelles d’oignons dans de l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides on met le reste de la moutarde et une cuillère à soupe de persillade, bien surveiller pour éviter que ça ne crame.
5. 15 min plus tard, on rajoute un peu d’eau, du sel et les morceaux de poulet, les olives, une cuillère de laurier et le piment.
6. On laisse mijoter 20 minutes, on rectifie l’assaisonnement et c’est prêt.

Le riz

1. Pour le riz faire revenir des dés d’oignon dans de l’huile, ensuite rajouter le poivre, l’ail et l’oignon moulu, laisser griller une minute environ.
2. On rajoute le riz préalablement lavé, les carottes et haricots vert découpé.
3. On rajoute de eau et du sel puis laisser cuire à feu doux.