Poisson Frit en Sauce, Accompagné d'Attiéké et d'Alloco

Savourez ce Poisson Frit en Sauce, Accompagné d’Attiéké et d’Alloco, un plat typique alliant la saveur du poisson frit, la douceur des bananes plantains frites et la légèreté de l’attiéké.

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 45 minutes

Ingrédients 🛒

Poissons frais de votre choix (par exemple, dorade, tilapia) 🐟
Poivrons 🫑
Oignons 🧅
Tomates fraîches 🍅
Mélange de légumes mixés (piment, persil, oignons, tomates, carottes, poivrons) 🥕🌶️
Épices spéciales pour poisson 🌿
Sel ou bouillon de cube 🧂
Attiéké (semoule de manioc) 🍚
Bananes plantains mûres 🍌
Huile végétale pour la friture 🛢️

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Préparation du poisson :

Nettoyez les poissons et pratiquez des entailles sur les flancs pour faciliter la cuisson et l’assaisonnement.
Assaisonnez-les avec les épices spéciales pour poisson et du sel ou du bouillon de cube. Laissez mariner pendant environ 15 minutes.

2️⃣ Préparation de la sauce :

Mixez ensemble les légumes suivants : piment, persil, oignons, tomates, carottes et poivrons, jusqu’à obtenir une purée homogène.
Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile à feu moyen. Ajoutez la purée de légumes mixés, puis assaisonnez avec les épices pour poisson et du sel ou du bouillon de cube. Laissez cuire pendant environ 10 minutes à feu doux.
Ajoutez ensuite des oignons, des poivrons et des tomates coupés en dés. Poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.

3️⃣ Cuisson du poisson :

Faites chauffer de l’huile dans une poêle ou une friteuse.
Faites frire les poissons marinés jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.

4️⃣ Assemblage :

Incorporez les poissons frits dans la sauce préparée. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.

5️⃣ Préparation des accompagnements :

Attiéké : Faites cuire l’attiéké selon les instructions du paquet. Généralement, il suffit de le réchauffer à la vapeur ou au micro-ondes.
Alloco : Épluchez les bananes plantains mûres et coupez-les en rondelles. Faites-les frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Égouttez sur du papier absorbant.

6️⃣ Service :

Servez le poisson frit en sauce accompagné d’attiéké et d’alloco. Vous pouvez également ajouter une petite salade d’oignons et de tomates pour apporter de la fraîcheur.