Du riz au gras à la viande de mouton pour ce midi

Savourez ce délicieux Riz au gras à la viande de mouton, un plat riche en saveurs qui ravira vos papilles. La tendreté de la viande de mouton marinée se marie parfaitement avec les légumes et les épices, offrant un repas complet et réconfortant.

Estimation du temps :

⏱️ Temps de préparation : environ 30 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 1 heure

Ingrédients 🛒

Viande de mouton marinée 🐑
Persil frais 🌿
Poivre noir moulu ⚫
Ail émincé 🧄
Feuilles d’oignons hachées 🧅
Moutarde 🍯
Bouillon aromatisé saveur poulet 🧂
Purée de poivrons rouges et tomates 🍅
Purée de poivron vert, piment et oignons 🌶️
Riz 🍚
Tomate concentrée 🍅
Sauce soja 🥢
Oignon coupé en petits dés 🧅
Carottes en morceaux 🥕
Chou en morceaux 🥬

Préparation 👩‍🍳👨‍🍳

1️⃣ Cuisson de la viande :

Dans une casserole, précuire les morceaux de viande de mouton avec quelques feuilles de laurier jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver le bouillon.

2️⃣ Friture de la viande :

Faire frire les morceaux de viande précuits jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis les réserver.

3️⃣ Préparation de la sauce :

Dans la même casserole, faire revenir la tomate concentrée avec les dés d’oignons. Ajouter le bouillon aromatisé saveur tomate et laisser frire quelques minutes.

4️⃣ Ajout des purées :

Incorporer la marinade, la purée de poivrons rouges et tomates, ainsi que la purée de poivron vert, piment et oignons. Bien mélanger.

5️⃣ Cuisson des légumes :

Ajouter le bouillon de viande réservé, du sel, les morceaux de chou et de carottes. Porter à ébullition et laisser cuire pendant au moins 30 minutes.

6️⃣ Incorporation du riz :

Ajouter le riz préalablement cuit à la vapeur dans la casserole. Mélanger délicatement et surveiller la cuisson jusqu’à ce que le riz soit bien imprégné de la sauce.

7️⃣ Finition :

Faire revenir des émincés d’oignon et de poivron avec de la moutarde. Laisser cuire jusqu’à évaporation complète de l’eau, puis ajouter ce mélange au riz.