Le dabali , un incontournable de la cuisine ivoirienne, allie attiéké, alloco bien doré, poisson frit et une sauce pimentée pour un repas explosif en saveurs ! 🔥🤤
Estimation du temps
⏱️ Temps de préparation : environ 20 minutes
🍳 Temps de cuisson : environ 40 minutes
Ingrédients 🛒
Pour le poisson frit :
- 2 poissons entiers (tilapia, capitaine ou machoiron) 🐟
- 3 gousses d’ail écrasées 🧄
- 1 cuillère à café de gingembre râpé 🌿
- 1 cuillère à soupe de jus de citron 🍋
- 1 cuillère à café de paprika 🌶️
- 1 cuillère à café d’épices pour poisson 🌿
- Sel et poivre 🧂⚫
- Huile pour friture 🛢️
Pour l’alloco :
- 2 bananes plantains mûres 🍌
- Sel (facultatif) 🧂
- Huile pour friture 🛢️
Pour l’attiéké :
- 500 g de précuit d’attiéké 🌾
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 🛢️
- 1 citron 🍋
- Sel, au goût 🧂
Pour la sauce pimentée :
- 3 piments 🌶️
- 1 oignon 🧅
- 1 tomate 🍅
- 1 cube d’évaluation (optionnel) 🟨
- 1 cuillère à soupe d’huile 🛢️
- Sel et poivre 🧂⚫
Préparation 👨🍳
1️⃣ Mariner et frire le poisson
- Nettoyez le poisson et faites des incisions sur la peau.
- Assaisonnez avec l’ail, le gingembre, le jus de citron, le paprika, les épices pour poisson, le sel et le poivre.
- Laissez mariner au moins 30 minutes (idéalement 2 heures pour plus de saveur).
- Faites chauffer l’huile et faites frire le poisson jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Égouttez sur du papier absorbant.
2️⃣ Préparer l’alloco
- Épluchez et coupez les bananes plantains en rondelles.
- Faites chauffer l’huile et faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez et saupoudrez légèrement de sel.
3️⃣ Préparer l’attiéké
- Placez l’attiéké dans un grand bol et humidifiez-le avec un peu d’eau.
- Faites chauffer 5 minutes à la vapeur ou au micro-ondes.
- Ajoutez l’huile d’olive, un peu de sel et le jus de citron. Mélangez bien à la fourchette pour bien séparer les grains.
4️⃣ Préparer la sauce pimentée
- Mélangez les piments, l’oignon et la tomate.
- Faites revenir ce mélange dans un poêle avec un peu d’huile.
- Assaisonnez avec sel, poivre et cube d’assaisonnement. Laissez cuire 5 minutes .
5️⃣ Déguster !
- Servez l’attiéké avec le poisson frit, l’alloco croustillant et la sauce pimentée.
- Dégustez avec les plats , comme il se doit ! 😍🔥
✨Bon appétit ! ✨ Partagez vos impressions et variantes en commentaire ! 🇨🇮🍛🔥
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