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#Recette_de_kefta ou brochettes de bœuf haché épicés by saveurs’afrik&co
Le kefta ou kofta est un plat à base de viande hachée et d’épices. C’est un plat très prisé au moyen Orient, au Maroc, Liban, Turquie, Inde etc.
Préparation
Etape 1
- Commencez par mettre la viande dans un saladier, ajoutez-y tous les herbes, l’oignon, les épices(gingembre, cumin, poivre, paprika etc.), salez et bien malaxer avec une spatule ou avec les doigts afin que la viande s’imprègne bien des herbes et des épices.
- Laissez reposer le mélange pendant 10 min.
- Préchauffez le four à 180°C avant.
Etape 2
- Mouillez légèrement la paume de votre main et formez des boulettes de viande et façonnez-les en forme
- de boudins autour d’une pique en bois de brochettes.
- Badigeonnez d’un peu d’huile.
- Posez-les sur du papier sulfurisé, puis, enfournez-les à 180°C et faites les cuire pendant 20 min tout en les retournant environ 4 à 5 min sur chaque côté.
- C’est prêt servir avec de la salade, des frites ou sauce au yaourt et aux herbes etc.
vous pouvez les faire cuire à la poêle, au barbecue ou à la plancha.
ajout d’un oeuf: l’œuf n’est pas indispensable mais vous pouvez éventuellement l’ajouter pour bien maintenir la viande sur les pics lors de leur cuisson. J’ai fais les miens sans oeuf et elles ont tenue sans aucun problème.
