Aujourd’hui mon pays la Côte d’Ivoire est entrain délire son nouveau président de la République.
J’espère que tout se déroulera sans incident majeur.
Je demande à Dieu de nous accorder la paix durable et qu’il bénisse les Africains en particulier les Ivoiriens.
En cette journée spéciale du 31 octobre, j’ai réalisé une sauce ultra rapide avec juste 4 ingrédients majeures à savoir le poisson fumé le gombo l’oignon et la tomate.
On n’oublie pas de partager pour sauvegarder la recette
Recette pour 4 personnes:
Préparation :
- Tremper les poissons dans de l’eau tiède pendant 5 minutes rincer puis les mettre dans la casserole.
- Découper l’oignon et les tomates en dés avant de les rajouter à la préparation saler et mouiller a hauteur des poissons couvrir et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.
- Pendant ce temps, équeuter les gombos et bien les laver à grande eau.
- Vérifier des légumes à l’intérieur de la casserole. Rajouter un verre et demi d’eau et les gombos couvrir encore une fois pour que l’ensemble mijote bien. Écraser les gombos grossièrement lorsqu’ils sont cuits rectifier l’assaisonnement et 5 minutes plus tard c’est prêt.
- J’ai assaisonné ma sauce avec 3 crevettes séchées que j’ai mélangé à une moitié d’oignon le tout écrasé.
- On met ce mélange au même moment que les gombos frais. Il remplace aisément le cube d’assainissement industriel.
Le foutou de plantain pour accompagner cette délicieuse sauce est une très bonne idée mais le riz le placali le toh les bâtons de manioc ne sont pas mal également.
Le sucré rencontre le salé un peu gluant pour un parfait mariage de saveurs en bouche.
Toutes les quantités sont à titre indicatif. Elles peuvent varier en fonction des goûts de tout un chacun.