Préparation
Étape 1
- Nettoyer, laver la viande et les légumes.
- Mixer la tomate et 1oignon.
- Haché 1oignon +2 l’ails
- Piler bien le piment sec ,2l’ails le gingembre ,le poisson sec
- Laver le riz, laver les haricots ( se débarrasser des cailloux ) et les tremper pendant 2heures.
- Mariner la viande avec la marinade verte by CSA
- Laisser 30minutes, précuire, mariner encore et frire.
- Cuire les œufs pendant 8 minutes.
Étape 2 : (Riz aux haricots)
- Mettre de l’eau dans une casserole au feu y ajouter les haricots, les tiges de Sorgho et laisser bouillir pendant 1h30minutes et ajouter le riz quand les haricots veulent cuire , un peu de sel
- Après 15minutes laisser à feu doux.
Étape 3:la sauce tomate
- Mettre la mixture vde la tomate , oignon au feu avec la poudre de poivre ,sel , une pincée de bicarbonate
- Laisser bouillir jusqu’à ce que l’eau reste un peu et ajouter l’oignon ,l’ail haché , la poudre de crevettes sec , le piment frais et rectifier l’assaisonnement
- Laisser à feu doux jusqu’à ce l’eau finisse et ajouter un peu d’huile et les œufs durs.
Étape 4: le piment noir
- Mettre une casserole au feu avec un peu d’huile y ajouter la pâte des ingrédients pilés avec le piment , du sel
- Cuire à feu doux pendant 10 à 15minutes en remuant jusqu’à ce qu’il brunisse et non brûlé.
- Servir tout ensemble.