C’est un bouillon de pommes peu ordinaire pour rendre des pommes plus gouteuses
Préparation
- Peler les pommes en y ajoutant sel et citron pour éviter qu’elles noircissent et extraire eau
- Écraser pebe rondelle 4cotés . Puis djansang. Et enfin la moitié de l’ oignon, le poivre blanc et de l ail.
- Faire revenir sa viande dans quelques cuillères d’ huile ou où on a lancé qlq lamelles d’oignons .
- Puis assaisonner avec le tiers de ces condiments (sauf le djansang) plus 1piment et laisser cuire 15a20min.
- Puis ajouter 3tomates écrasés et 2tomates coupés grossièrement. Laisser cuire 10min.
- Ajouter les pommes et de l’eau à hauteur des pommes.
- Mélanger vos condiments écrasés du début avec un peu d eau et le curry ou le curcuma et verser les au dessus,lancer aussi les 2feuilles d odjom et la tige de basilic.
- Laisser cuire 5minutes avant d’éteindre le feu ajouter vos légumes découpés. Rectifiez l’assaisonnement
- c’est prêt
Astuce: arrêtez votre feu kan vos pommes du dessus sont presque cuites. N’attendez pas qu’elles soient bien cuites sinon celles du bas s’écraseront.
Astuce: vous pouvez couper votre courgette ou votre concombre en rondelles ,prendre une partie du bouillon et les cuire 5min a part puis ajouter direct au dessus de votre plat de service kan vous réchaufferez….couleurs préservées
