Auteur/autrice : La Cuisine de Sulson

Ingrédients 🛒 Préparation 👩‍🍳👨‍🍳 1️⃣ Préparation des zestes : 2️⃣ Assemblage : 3️⃣ Conservation : Conseils supplémentaires 💡 Cette méthode aide à préserver la comestibilité et les propriétés gustatives de vos aliments en empêchant le développement des bactéries et microorganismes. Une bonne conservation est essentielle pour éviter les intoxications alimentaires, surtout lors de déplacements ou…

Chouchouter les blancs de poulet: Voici ma technique pour un Top goût Beaucoup ne chouchoutent pas assez cette masse de chair souvent fade. Mon astuce c’est de me rassurer de verser une bonne cuillère de marinade dans la poche des blancs en plus de faire entrer la marinade dans les incisions. Si on les précuit,…

Ah oui le citron est un puissant antioxydant pour les aliments comme la , l’avocat, la pomme de terre, l’igname qui s’oxydent en noircissant quand on les coupe en laissant une face exposée au contact prolongé de l’air. Il Suffit de presser ou de frotter du citron sur la face exposée et vous êtes tranquille…

Astuce 1 Faites tremper les haricots toute une nuit dans un saladier d’eau dans lequel vous ajoutez une cuillère à soupe de bicarbonate de soude. C’est magique ! Le bicarbonate va attendrir les haricots et les rendre plus digestes comme par magie. Nb: Conseil des scientifiques:Toujours verser eau de trempage des légumineuses C’est meilleur ainsi…

On partage avec vous mon astuce mécanique qui marche à tous les coups pour les repas sans huile : Dès que ma viande a bouilli 10minutes, j’enlève et je fais des incisions au milieu de chaque morceau. Ainsi la chaleur arrive direct au centre et la viande cuira donc plus vite . Ça marche et…

Éviter les louches en métal ou inox et Préférer plutôt les louches en bois ou silicone. Vrai ou faux? Très vrai pour moi. Le métal agit sur la texture glissante du gombo. Et toi? Éviter aussi de rajouter de l’eau froide dans cette sauce (toujours eau chaude) pour que ca tire bien même après 5…

Une marinade avec une couleur jaune or. Il y’a des cuistots qui ont deviné tous les ingrédients de la recette ? Ingrédients Oignon Ail, Epice The Chef saveurs curry et poisson, Chair d’un ramboustan, Un peu de poivron, Un peu de lait de coco ou lait entier ou yaourt , Sel, Huile Préparation Laver et…

Vous n’avez pas retiré du feu à temps la casserole de riz. Résultat : le riz est trop cuit avec un goût de brûlé. Que faire? Essayez et partagez cette astuce: Posez une ou deux tranches de pain blanc sur le riz encore chaud. Couvrez avec un couvercle en verre ou en inox et laissez…

Ne pas fermer complètement la marmite de légumes juste après cuisson les aide à rester bien verts. En fait dès qu’on ajoute les légumes dans la marmite, ne plus remettre le couvercle. Et quand on éteint le feu, laisser la marmite ouverte quelques minutes, puis fermer juste d’un côté. Ainsi les légumes ne perdent pas…

Pas besoin de gaspiller le gaz. Je fais cuire mes plantains dans beaucoup d’eau et j’y ajoute des feuilles de manguier dès que ça bout. Résultat hyper doux en un minimum de temps. et ces ne laissent aucun arrière goût comme vous savez. Ensuite des que le plantain est cuit et doux à souhait, Recouvrir…

Si vous voulez diminuer le temps de décongélation, pensez à mettre quelques bouchons de vinaigre blanc dans l’eau (1 bouchon pour 3 ou 4 litres) . Le résultat va vous laisser sans voix. Pensez aussi à mettre la viande ou le poisson dans suffisamment d’eau minimum 5 litres pour un poulet ou 2kg de viande…

Les avocats sont une excellente source de graisses monoinsaturées et de vitamine E, et une bonne source de folate. Ils fournissent également plus de fibres solubles que les autres fruits. L’avocat est une bonne source de vitamine K, un nutriment qui aide à prévenir les caillots de sang et contribue à la santé des os…

Pour une longue conservation, vous pouvez blanchir vos pastels en les faisant cuire à moitié comme sur la 3eme photo dans de l’huile chaude à température moyenne. Laissez refroidir et mettre dans des sacs congélation ou des bols en plastique et congeler. Le jour de la dégustation, les sortir du congel et terminer la cuisson…

Eh oui à défaut des feuilles de manguier, les feuilles de canne a sucre attendrissent viandes dures et haricots. Il suffit de les ajouter en début de cuisson . Aujourd’hui encore j’ai testé 4feuilles pour 4kilos sur le jarret que ma belle mère voulait fondant. Et ça a marché Le gingembre ne devrait pas manquer…

Eh oui il suffit d’insérer des tranches d’ail dans les incisions du poisson déjà nettoyé et salé ainsi que dans la tête. Ajoutez un peu de fenouil dans le ventre ( et tête) du poisson. Enfin badigeonner de marinade. Ici j ai juste mélangé 1CS @Epice the Chef saveur poisson avec une pincée de sel…

Quand vous souhaitez préparer un poisson comme la carpe ou même donner un air de frais aux poissons congelés. Presser citron ou vinaigre sur le poisson puis mettez du sel. Bien mélanger et laisser reposer 5minutes. Puis racler les poissons au besoin Piler un peu de citronnelle. Presser cette citronnelle dans eau salée puis Mettez…