⏱ Temps (estimation)
Préparation
1⃣ Cuisson des viandes
- Coupez la viande et la peau de bœuf en morceaux.
- Faites cuire avec l’oignon, sel, poivre et cube jusqu’à ce que la viande soit tendre (15–20 min).
2⃣ Préparation de la pâte d’egusi
- Mixez l’egusi et les écrevisses.
- Dans un bol, mélangez avec un peu d’eau pour obtenir une pâte bien dense.
3⃣ Cuisson des aromates
- Chauffez l’huile de palme dans une grande marmite.
- Ajoutez l’oignon émincé, l’ail et faites revenir jusqu’à translucide.
- Incorporez les tomates et laissez réduire doucement en remuant.
4⃣ Ajout de l’egusi
- Ajoutez la pâte d’egusi en remuant bien pour éviter les grumeaux.
- Intégrez les viandes et la peau de bœuf déjà cuites.
5⃣ Ending parfumé
- Ajoutez les feuilles, salez, poivrez, et couvrez.
- Laissez mijoter à feu doux 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les saveurs se marient.
6⃣ Finitions & service
- Ajustez l’assaisonnement si besoin.
- Servez bien chaud, accompagné de fufu, amala, riz ou ndolé selon vos envies.
Et vous ?
Partagez vos petites touches perso ou vos variantes selon vos légumes régionaux ! Vos astuces sont précieuses pour enrichir cette recette.