Préparation
- À l’aide d’une passoire, rincer les fleurs séchées d’hibiscus sabdariffa.
- Les mettre dans un grand bol avec quatre petits brins de menthe et ajouter un litre d’eau.
- Laisser infuser à froid pendant au moins deux heures.
- Ensuite, filtrer le jus à l’aide d’une passoire fine doublée d’un linge propre en coton.
- Le linge retient le sable, si présent.
- Ajouter 500 cl d’eau dans le jus obtenu, ainsi que 500 cl de jus d’ananas, le sucre en poudre, le sucre vanillé ( ou une gousse fendu à tremper pendant l’infusion), l’eau de fleur d’oranger, l’essence ananas et mélanger le tout, jusqu’à dissolution totale du sucre.
- Mettre au réfrigérateur, dans un contenant de votre choix, avant de servir frais.
Nb: Ce jus peut être bu, sans ajout de sucre. Et selon qu’on aime l’acidité, on peut ne pas ajouter les 500 cl d’eau supplémentaire et se limiter qu’à l’ajout du jus d’ananas, seulement.
