Auteur/autrice : Cuisine by Julienne N
Délicieux couscous marocain
Ingrédients Viande hachée Poivron Tomate Couscous Carotte Oignon Persil Sel Huile Beurre Courgette Merguez Persillade Pain mouillé Préparation Les ingrédients Viande hachée avec persillade et pain mouillé pour lier. Réserver les merguez à griller à la fin de cuisson de la sauce et du couscous. Former les boulettes et les frire dans l’huile chaude. Réserver…
Cuisses de poulet rôtis et ses petits légumes
Ingrédients Cuisses de poulet Pommes de terre Carottes Brocolis Nokoss ou mixture de légumes frais Moutarde Jus de citron Ail semoule Sel, Poivre Préparation Du poulet Laver les cuisses de poulet et les inciser sur le dos. Mariner la viande avec 1 cuillère de moutarde, 2 cuillères de citron, 1 cuillère à café rase de…
Jus onctueux de tamarins avec une délicieuse chantilly coco
Ingrédients 450 g de tamarin 1 litre d’eau ou 1,5 litres si besoin. 50 à 150 g de sucre en poudre selon votre souhait. 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de muscade Préparation Pour faire la chantilly coco, battre 20 cl de crème de coco à froid avec une cuillère à café de sucre…
Yassa au four sans ajout de matière grasse
Ingrédients 4 cuisses de poulet 4 oignons moyens 3 cuillères à soupe de moutarde, dont 1 pour la marinade et les 2 autres pour la sauce 3 cuillères à soupe de citron jaune ou vert (remplacer le vinaigre par le citron si vous ne consommez pas le citron), dont 2 pour mariner la viande et…
Cuisses de poulet rôtis et ses petits légumes
Ingrédients Cuisses de poulet Pommes de terre Carottes Brocolis Nokoss ou mixture de légumes frais Moutarde Jus de citron Ail semoule Sel, Poivre. Préparation Préparation des poulets Laver les cuisses de poulet et les inciser sur le dos. Mariner la viande avec 1 cuillère de moutarde, 2 cuillères de citron, 1 cuillère à café rase…
Pastels Sénégalais au thon
Ingrédients Pour la pâte: 30 pastels moyens ou plus, en fonction du diamètre de l’emporte-pièce. 500g farine 1 œuf 2 cuillères à soupe de crème fraîche 2 cuillères à soupe d’huile 1 sachet de levure chimique 1/2 verre d’eau 1 Pincée de sel 1 Pincée de muscade 450 g de thon Préparation: Dans un grand…
Salade iceberg ou choux blanc
Ingrédients Carottes Choux blanc, Tomates fraîches Radis (facultatif) Persil Mayonnaise Citron Huile Sel Préparation Laver les légumes à l’eau vinaigrée Râper les Carottes, Couper le reste de légumes en fines lamelles. Dresser avec la vinaigrette de votre choix. Simplement bon !
Sauce sans matière grasse au poisson ou « Kaldou simple »
Ingrédients 1 poisson de 600 g à 800 g coupé en morceaux 10 tomates cerises concassées 1 cuillère à soupe de moutarde 1 oignon 1 gousses d’ail 1 citron 1 botte de persil 2 bouillon de légumes ou faire une persillade avec 2 brins de persil, 2 brins de coriandre, ½ poireau, ¼ de poivron…
Yassa poulet au four
Ingrédients 4 cuisses de poulet 4 oignons moyens 3 cuillères à soupe de moutarde, dont 1 pour la marinade et les 2 autres pour la sauce 3 cuillères à soupe de citron jaune ou vert (remplacer le vinaigre par le citron si vous ne consommez pas le citron), dont 2 pour mariner la viande et…
Jus de gingembre citron vert
Ingredients 4 Cuillères à soupe de purée de gingembre dissoute dans 250 ml d’eau et laisser tremper avec 4 feuilles de menthe, au minimum 1h00. 600 cl D’eau pour finaliser la boisson 3 Cuillères à soupe de sucre 2 Citrons verts(jus) 4 Gouttes d’essence ananas Préparation Filtrer à l’aide d’une passoire fine, le gingembre trempé…
Couscous de fonio
Ingrédients 1 kg De couscous de fonio 3 Cuillères à soupe d’huile végétale 250 ml D’eau + 250 ml + 300 ml 15 cl D’eau pour dissoudre le colorant alimentaire jaune 10 g De colorant alimentaire jaune 3 Pincées de muscade moulue 2 Pincées de poivre noir moulu 3 Pincées de sel. Préparation Mouiller le…
La dinde autrement
Ingredients Ailerons de dinde 2 Cuillères à soupe rases de moutarde ½ Tomate 3 Cuillères à soupe de citron jaune ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de cuisson 1 Gros oignon ¼ De poivron rouge et vert 1 Cuillère à café d’arôme saveurs Maggi De l’huile 400 ml d’eau pour le…
Ailerons de dinde à la moutarde
Ingrédients Ailerons de dinde, 2 cuillères à soupe rases de moutarde, ½ tomate 3 cuillères à soupe de citron jaune ou 2 cuillères à soupe de vinaigre de cuisson, 1 gros oignon, ¼ de poivron rouge et vert 1 cuillère à café d’arôme saveurs Maggi De l’huile, 400 ml d’eau pour le jus de la…
Pommes de terre or au four et p’tites cotes d’agneau.
Ingrédients Cotes d’agneau Pommes de terre Fines herbes pour persillade 1 oignon 4 cuillère à soupe de citron jaune 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 1 cube saveur 3 pincées de muscade 3 gousses d’ail 2 g de colorant alimentaire jaune Sel Poivre Préparation Pour la viande Mariner la viande avec la persillade, le…
Ablo fruité
Ablos fruités de cuisine by JULIENNE N. Normalement, ce met est consommé salé mais j’ai revisité la recette pour en faire un dessert sucré. Ces ablos sont dressés avec des morceaux de pêche et une compote de pêche/pomme aux petits morceaux fondants pour un plaisir juteux et équilibré! Ingrédients Pour les gâteaux ablos 300 g…
Tagliatelle ( type de pâtes) au saumon fumé et crème
Une recette simple, rapide et délicieuse pour satisfaire sans se tromper. Par cuisine by JULIENNE N. Ingrédients 500 g de Tagliatelle 6 à 8 tranches de saumon fumé 40 cl de crème fraîche liquide 2 brins de persil ciselés Sel si besoin Préparation Couper les tranches de saumon fumé en petits morceaux et réserver. Ciseler…
Douceur de mangue
Avec zéro ajout de sucre de cuisine by JULIENNE N 2020 Ingrédients Pour 3 verres 8 cuillères à soupe bombées de purée de mangues fraîches bien mûres. 25 cl d’eau ½ citron vert (jus) Préparation Mélanger les ingrédients de la liste ci-dessus et garder au frais avant de servir à votre convenance.
Côtelette de gourmandise
Ingrédients Pour 3 personnes 6 côtelettes d’agneau 3 oignons dont 2 pour persillade hachée et 1 coupé en dés pour faire la sauce 3 gousses d’ail 2 brins de persil 2 brins de coriandre 1 brin de ciboulette 2 cubes saveurs 2 cuillères à café de moutarde pour mariner la viande et pour la sauce…
Bœuf à la tomate sans matière grasse.
Ces viandes boudées par beaucoup et pourtant délicieuses. La queue de bœuf, l’une d’elles, peut être un régal, si elle est bien préparée, sans ajout de matière grasse car elle a son propre gras. Ingrédients 1 kg de queue de bœuf 400 g de tomates concassées 1 cuillère à soupe bombée de persillade = (…
Cuisse de poulet au four
Ingrédients pour 6 personnes 6 cuisses de poulet 2 cuillères à soupe de persillade 1 cuillère à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc 3 cuillères à soupe de citron jaune 1 cuillère à soupe de paprika 1 cuillère à café d’ail semoule ou poudre 1 cuillère à café de curcuma 1…
Chili con carné
Ingrédients Pour 6 à 8 personnes 300 g de haricots rouges secs 150 g d’haricots cornilles 500 g de viande de boeuf hachée 6 tomates bien mûres dont 2 pour la viande et les 4 autres pour la sauce tomate 2 gousse d’ail 1/2 cuillerée à café de purée de piment de chez nous, à…
Yassa au poisson
Ingrédients Pour 8 personnes Poisson de votre choix à frire 6 cuillères à soupe d’huile végétale pour frire le poisson et à jeter car noircis 6 oignons coupés en lamelles 4 cuillères à soupe d’huile végétale pour la sauce 1 cuillère à soupe bombée de moutarde mi-forte de préférence 4 cuillères à soupe de citron…
Tisane grenade et bissap
Une boisson chaude de cuisine by JULIENNE N 2020 pour combattre le froid. Cette tisane a une action laxative et diurétique qui permet d’éliminer les déchets de l’organisme. Paroles d’une habituée ! Ingrédients Pour plusieurs tasses 1 grenade 1 cuillère à soupe de fleurs séchées d’hibiscus rouges comestibles ½ citron vert( jus) 500 ml d’eau…
Sauce huile de palme
Ingrédients Pour 6 personnes Du poisson pour 6 personnes ( favoriser les poissons à chair tendre) Cette recette s’accommode très bien aussi au poulet. 250 ml d’huile de palme rouge 2 tomates allongées mûres ½ oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de citron jaune ½ litre d’eau 2 cubes saveurs ¼ de poivron…
Salade de choux blanc et carotte
Ingrédients pour 2 à 3 personnes ¼ de choux blanc 1 grosse carotte ou 2 moyennes 1 cuillère à café rase de sel de mer, pour ramollir le choux. 1 cuillère à café de jus de citron jaune pour éviter l’oxydation du choux 1 cuillère à café bombée de crème fraîche épaisse 2 cuillères à…