Couscous de fonio
Cuisine by Julienne N4.5(127)
Le couscous de fonio est un plat savoureux et nutritif, parfait pour les amateurs de cuisine saine. Sa texture légère et aérée, associée à des légumes colorés et des épices parfumées, en fait un véritable délice. Découvrez une alternative originale au couscous traditionnel qui ravira vos papilles.
Préparation
15 min
Cuisson
30 min
Portions
4 pers.
Difficulté
Facile
Ingrédients
8 éléments
4 pers.
- 1 kg De couscous de fonio
- 3 Cuillères à soupe d'huile végétale
- 250 ml D'eau + 250 ml + 300 ml
- 15 cl D'eau pour dissoudre le colorant alimentaire jaune
- 10 g De colorant alimentaire jaune
- 3 Pincées de muscade moulue
- 2 Pincées de poivre noir moulu
- 3 Pincées de sel.
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Guide complet
Préparation détaillée avec photos
Préparation
- Mouiller le fonio avec l’huile et mettre à cuire dans la couscoussiere pendant 10 minutes
- Vider le fonio dans le bol et égrener, puis ajouter 250 ml d’eau salée avec 3 pincées de sel
- Mélanger jusqu’à absorption totale de l’eau et remettre à cuire, pendant 20 minutes
- Vider de nouveau, le fonio dans le bol, égrener avec la louche, puis mouiller avec 250 ml d’eau, égrener et mouiller de nouveau avec 15 cl d’eau colorée de 10 g de colorant alimentaire jaune.
- Remettre dans la couscoussière encore 20 minutes
- Vider le fonio dans le bol pour la troisième fois, égrener avec la louche et la fourchette, puis ajouter 300 ml d’eau, égrener jusqu’à absorption totale du liquide
- Ajouter dans le couscous, la muscade et le poivre noir, puis mélanger
- Remettre le couscous de fonio à cuire 20 minutes et c’est prêt; Servir à sa convenance avec une sauce pâte d’arachides ou autre
Par
Cuisine by Julienne N
France
Depuis la France, je partage ma passion pour la cuisine africaine avec 73 recettes : apéritifs, desserts, pâtisseries et plats du quotidien.
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