Sauce sans matière grasse au poisson ou « Kaldou simple »

• 1 poisson de 600 g à 800 g coupé en morceaux
• 10 tomates cerises concassées
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 oignon
• 1 gousses d’ail
• 1 citron
• 1 botte de persil
• 2 bouillon de légumes ou faire une persillade avec 2 brins de persil,
• 2 brins de coriandre,
• ½ poireau,
• ¼ de poivron rouge et vert,
• Sel
• et poivre, mixer grossièrement le tout.
• 2 aubergines africaines ou autres
• 1/2 litre d’eau

Préparation

1. Mettre tous les ingrédients nettoyés et coupés dans une marmite et y ajouter l’eau. Laisser mijoter à feu vif, 15 minutes, baisser le feu très doux et continuer la cuisson pendant environ 25 minutes.
2. Servir avec du riz blanc.
3. Suivre la préparation en images.
4. Pour les personnes qui ne mangent pas de sel, cette recette fait bien l’affaire.
5. Il faudra remplacer le sel et le cube saveur par des rondelles de poireau, une sardine ou 1 morceau de sardinelle ou 4 crevettes fumées séchées pour ceux qui ont.