La sauce graine est un grand classique de la cuisine ivoirienne. Elle est faite à base de noix de palme cuit et piler au mortier dont le jus est extrait et utiliser pour la recette.
Elle peut être préparer avec de la viande, du poisson frais ou fumé, de l’escargot, des crabes selon les préférences. Elle s’accompagne avec du riz, du foutou, du placali etc…
En outre la régularité dans la consommation change selon les peuples. De plus, la sauce graine possède également une renommée dans les pays voisins tel que la Ghana, la Guinée ou le Nigeria.
Recette du foutou sécuriser à la sauce graine
Le foutou
- 06 bananes mûres ou non mûres
- De la manioc
Suivez les étapes en image pour la préparation
Préparation
Oignon, gombo, tomates, piments
Puis ajouter les morceaux de poulet, de kpolo, les oignons, tomates, gombo, piments. Laisser cuire une vingtaine de minutes.
Puis les enlever et les ecrasez.
Puis les enlever et les ecrasez.
Laisser cuire à feu moyen une trentaine de minutes à feu doux afin que la sauce devienne légèrement épaisse.
Rectifiez si nécessaire l’assaisonnement
Rectifiez si nécessaire l’assaisonnement
Bien Epulché les manioc, les divisés en deux enlever la fibre au milieu et bien nettoyer.
Manioc et bananes
Manioc et bananes
Placer dans une casserole les morceaux de manioc bien nettoyer, puis les bananes au dessus en ajoutant un peu de sel, d’eau et faites bouillir jusqu’à ce que le manioc cuit.
