Pour la garniture :
- 250 gr de poudre d’amandes
- 125 gr de sucre
- 3 blancs d’œufs
- Colorant alimentaire vert
- Sucre glace
- Quelques gouttes d’amandes amères
Préparation
- Dans un premier temps mettre dans un récipient la farine. Creusez une fontaine en mettant en son centre, œuf, beurre fondu, sucre et le sel.
- Mélangez le tout à la main afin d’obtenir un pâte bien homogène.
- Laisser la reposer le temps de préparer la garniture.
- Mélangez au fouet dans un récipient la poudre d’amandes, le sucre, le colorant vert, l’extrait d’amandes et les blancs d’oeufs montés en neige fermes pour obtenir une préparation assez ferme.
- Abaissez au rouleau la pâte de manière à former un rectangle de pâte. Pourquoi un rectange, simplement parce que les croûtes à thé se dégustent en carrés bouchées donc plus facile pour la forme et le découpage.
- Garnissez avec la préparation aux amandes et enfournez pour environ 30 mn à four chaud 180°. Le dessus doit être doré
- Laisser refroidir et saupoudré de sucre glace
Ví só Délices
Roi de la Marmite
